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分離式電鍋與電鍋差異?分離式電鍋可煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋 用電鍋一鍵完成3道料理 電鍋挑選 6 大注意事項

Posted on 2022 年 11 月 11 日2022 年 12 月 9 日 by tracy

文章目錄

  • 分離式電鍋與一般電鍋差異?
  • 電鍋的內鍋可以放在瓦斯爐上加熱嗎?
    • 不鏽鋼等級差異?
  • 電鍋挑選注意事項?
    • 🔴電鍋材質不鏽鋼 #304不鏽鋼 #316不鏽鋼
    • 🟠電鍋使用容量大小
    • 🔵電鍋品牌
    • 🟣電鍋台灣製
    • 🟢電鍋電壓
  • 一般電鍋內鍋可以煮火鍋、炒菜嗎?
  • 電鍋清潔方式?
    • 👉10分鐘去除電鍋汙垢
    • 🔸內層外鍋有燒焦痕跡?
    • 🔹外鍋使用一段時間後,會有深色痕跡好像生鏽?
  • 電鍋使用注意事項
  • 電鍋的必備配件3推薦小物

講到電鍋馬上就會讓人聯想到『大同電鍋』。
只需要在外鍋加水,就能幫你料理各樣食材~能製作點心、飯菜、煮粥、蒸包子、炊米、煮湯、燉中藥..等,人人都可以上手。加熱原理就是底部加熱盤,透過外鍋將加水加熱,加熱後會產生的水蒸氣,水蒸氣將內鍋內的食物加熱炊熟,當外鍋的水燒乾後,就會跳開接電,進入保溫模式。

台灣人家廚房家裡必備電鍋,除了煮飯之外,蒸蛋滷肉、燉湯、做甜點蛋糕、布丁它都能輕鬆搞定。
一個按鍵就搞定全部料理,好用到帶出國,現在很多電鍋都有特別設計220V電壓。

「電鍋」除了煮米飯之外,蒸、滷、燉甚至可以做各式各樣的甜點料理,按鈕按下去,等它跳起來料理就完成了!台灣人們廚房必備的廚電~電鍋怎麼挑選呢?

現在電鍋更是升級為分離式電鍋,以前的電鍋只能做蒸、滷、燉料理!
多了分離式電鍋,電鍋功能來個大升級,可以直接用電鍋炒菜、煮火鍋、煎牛排~居然還能油炸!!
而且分離式的電鍋,最大的好處就是好清洗,再也不用扛著一整台電鍋,拿到水龍頭底下刷,分離式的電鍋好處就在於~它可以直火加熱,我們料理更輕鬆,可以先在瓦斯爐上面爆香,然後直接放入電鍋,中途不用鍋子換來換去,超級方便。

分離式電鍋與一般電鍋差異?

傳統一般電鍋只能做蒸、煮、燉料理
分離式電鍋可以做到煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋😍,而且外鍋可以與主機分離,電鍋跳起來後整鍋端起,放在餐桌上,沒吃完直接冰冰箱,隔天拿出來,可以直接放在瓦斯爐上加熱,不用鍋具換來換去。
而且使用分離式電鍋,在清潔的時候非常方便,以前的大同電鍋,清潔電鍋時還要整個鍋子搬到流理台做清潔,還要小心水不能碰到插電孔。

傳統電鍋分離式電鍋
料理功能只能做蒸、煮、燉料理可以做到煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋✅
清潔便利只能濕布+乾布+噴酒精擦拭可分離式外鍋整個拿起來,放在水槽,直接沖水刷洗✅
使用便利通常使用鋁鍋
鍋具時常需要換來換去
使用304食品級不鏽鋼,冰箱拿出來放瓦斯爐直接開火加熱✅
優點簡單方便好用外鍋分離好清潔、更豐富的料理需求
能一鍋到底的烹調方式✅,不用因為直火加熱要一直換鍋具
適合族群適合簡單料理
偶爾煮菜
一鍋兩菜即可的小資男女
適合想用電鍋煮多元化料理愛料理人士,煎、炒、煮、炸
一鍋搞定、有點潔癖的人(因為外鍋可以洗)
大家族需要三餐料理的人

電鍋的內鍋可以放在瓦斯爐上加熱嗎?

不鏽鋼的才可以。
但是要挑選304不鏽鋼、或是316不鏽鋼材可以。因為不鏽鋼耐熱。
但是以前的『大同電鍋』內鍋式鋁製的,所以不適合拿來放在瓦司爐上面直火加熱,會產生致癌物。
現在的電鍋,如果要直火加熱,要選擇304不鏽鋼、316不鏽鋼的才可以。

很多人用電鍋煮湯之類的,然後沒吃完直接冰冰箱,隔天直接內鍋放在瓦斯爐上面加熱,既方便又不用換鍋具。

不鏽鋼等級差異?

不鏽鋼等級201不銹鋼403不鏽鋼304不鏽鋼316不鏽鋼
等級工業級具有磁性食品級醫療級
抗腐蝕
適用於鐵窗、鐵門..
等等
廚房用具
洗衣機內層
廚房餐具醫療手術器材

選購電鍋最好選購 #316不鏽鋼 或是 #304不鏽鋼

電鍋挑選注意事項?

🔴電鍋材質不鏽鋼 #304不鏽鋼 #316不鏽鋼

由於食安問題人民愈來越重視與煮食器材的安全性,電鍋內鍋材質有304不鏽鋼、316不鏽鋼、403不鏽鋼..等等
到底差別在哪裡,選購時要注意內鍋材質、上蓋的材質、以及放置在電鍋內的鍋子材質。
外鍋如果也是不鏽鋼材質~好處是不會生鏽(氧化),可以直接拿鐵刷,刷洗!烤漆的外鍋就不行直接刷~

但是外面的材質烤漆玫瑰金、蒂芬妮藍、有的還有可愛的卡通人物!!讓想搭配家裡的廚具裝潢的朋友~也有另外的選擇~外鍋材質不會直接接觸到食材,所以不一定要選購全機不鏽鋼~
但是如果是想直接用電鍋內鍋直接做料理,像是直接炒菜、炒肉、直接煮火鍋朋友選購時一定要選購304不鏽鋼。

現在都是316全不鏽鋼、304全不鏽鋼,較為推薦。
因為食材都是直接,接觸電鍋當然是希望越高級的不鏽鋼越好。

🟠電鍋使用容量大小

使用容量可以根據家庭的份量才做參考,通常賣場頁面都會寫幾人份適用?
是不是有看沒有懂,所以10人份,是指家庭人數10的人適合買嗎?
不是的呦!要看使用情況,一般2人小家庭也是可以買10人份電鍋的!
10人份電鍋,可以用一個碗公煮湯、一個碗公蒸煮飯、一個碗公蒸菜,搞定一餐,方便又簡單。
購買的時候,需要注意的是內鍋的直徑、高度、公升量!!

3人份電鍋 約0.6公升
6人份電鍋 約1.1公升
10人份電鍋 約1.5公升
11人份電鍋 約1.65公升
15人份電鍋 2.7公升

電鍋使用人數直徑公升高度
🍒3人份電鍋直徑約15.5公分約0.6公升高度約8.5公分
🍒6人份電鍋直徑約20.5公分約1.1公升高度約9.6公分
🍈10人份電鍋高度約9.6公分約1.5公升高度約9.6公分
🍊15人份電鍋直徑約27.2公分2.7公升高度約13公分

🔵電鍋品牌

除了大同電鍋可以選擇之外,其實台灣很多國產電鍋可以選擇,像是萬國牌、永用牌、鍋寶..等等
台灣製造的維修有保障。選擇的時候也需要參考保固年限,有的是原廠保固3年,就代表他對自家產品非常的有自信,而且電鍋真的很耐用,用個幾十年都可以!所以真的要仔細挑選。

🟣電鍋台灣製

電鍋真的是台灣之光,所以電鍋我建議選擇台灣製的。
大同、萬國牌、永新因為原廠就在台灣,除了維修方便之外。
也要支持國產貨阿🤣(這是重點)
而且現在出國留學、或是打工、還是出差的台灣人也很多。
在國外的電壓要220V,彷彿聽到台灣人的心聲。
他們也有製作專門帶出國外的220V電鍋。
讓在台灣外地打拼的人,在食的方面上不用煩惱。

只要一台電鍋帶出國,炊飯、炒菜、蒸食、煲湯、燉補。
料理不是問題,你只要食材準備好,切一切丟進去,就可以吃了。

🟢電鍋電壓

注意選購時要確認電壓是110V、220V
220v電壓可以帶出國使用,非常方便在外的朋友們,也能吃到香甜米飯。

一般電鍋內鍋可以煮火鍋、炒菜嗎?

分離式的電鍋可以煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋
一般電鍋可以嗎?外鍋爲不鏽鋼,可以在外鍋小炒(溫度最高約220度左右),鋁外鍋不可炒。

電鍋清潔方式?

電鍋的最佳清潔方式是「每次用完都擦一遍」
無論煮什麼食材,只要用過後就用濕抹布裡裡外外擦乾淨
鍋蓋也要打開放在鍋蓋架上,讓電鍋內部充分通風乾燥,避免孳生細菌。

如果累積了好一陣子沒清洗,原本光滑亮面的電鍋內裡蒙上一層厚厚的咖啡色的汙垢,甚至還會發臭,建議可以準備一顆檸檬,或是白醋、檸檬酸,都可以去除電鍋的汙垢。

👉10分鐘去除電鍋汙垢

1:先將檸檬切片後放入電鍋內,加入清水,水量需高過汙垢位置。
2:按下電鍋,約10分鐘後手動關閉電源,不要讓水分完全煮乾。
3:靜置電鍋直到水溫下降、不燙手,再將水和檸檬倒掉。
4:用抹布輕擦電鍋內部,就能輕鬆去除污垢。

清潔時,不使用鐵刷或硬質刷洗外鍋,以免造外鍋刮傷
刮傷的痕跡,容易積累深色湯汁痕跡,可用白醋加水加溫煮約20分鐘後倒掉,用布擦拭,就能把污漬弄掉。

🔸內層外鍋有燒焦痕跡?

電鍋外鍋爲無塗層,👉使用過後會有水垢產生,或是湯汁,內層外鍋就會有燒過痕跡,這爲正常現象。
不鏽剛外鍋,👉用溫水加白醋,加熱十分鐘,倒去,用布清潔即可。
鋁外鍋,👉用中性清潔劑沖洗,隨後用布擦拭即可。

🔹外鍋使用一段時間後,會有深色痕跡好像生鏽?

鋁外鍋用久了,好像會有深色的痕跡?是因為鋁加熱過後的正常現像,不影響任何使用。

電鍋使用注意事項

電鍋是利用水加熱形成水蒸氣的加熱方式,蒸氣的溫度會超過100℃,約達到120℃。
如果放入的餐具無法承受120℃的熱度可能會裂掉。
建議在使用電鍋的時候,要在電鍋底部放置隔熱鐵盤,隔水加熱,比較不會讓陶瓷碗裂。

建議要放入電鍋內的餐具,一定要注意耐熱溫度範圍內正確使用。

✅可以放入電鍋的餐具?
不鏽鋼、耐熱玻璃、耐熱陶瓷、紙盒(需使用托盤墊高)、木質餐具、可以耐熱120℃

✅便當盒可以放入電鍋加熱嗎?
每天通勤上班的上班族,大概每天中午都是吃便當果腹,有的時候一忙起來就忘記吃了。
那便當盒可以放入電鍋蒸嗎?需要注意便當盒有沒有標註可微波加熱。

電鍋的必備配件3推薦小物

🍲防燙夾
市面上有很多防燙夾,有的像手套食用級矽膠材質,隔熱手套保護纖纖玉手不被燙傷。

圖片來源:MOMO購物網
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🍱增高架
可以增加蒸煮空間,讓你一次可以煮更多料理,一蒸一次,同時間煮完6道料理!!

圖片來源:MOMO購物網
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🍤電鍋內鍋
購買電鍋內鍋,因為除了他可以當電鍋內鍋使用,還可以直接放在爐火上加熱!!變成湯鍋

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傳統一般電鍋只能做蒸、煮、燉料理
分離式電鍋可以做到煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋😍,而且外鍋可以與主機分離,電鍋跳起來後整鍋端起,放在餐桌上,沒吃完直接冰冰箱,隔天拿出來,可以直接放在瓦斯爐上加熱,不用鍋具換來換去。
還在猶豫要買什麼電鍋?選擇可以分離式的電鍋絕對物超所值!

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