分離式電鍋與電鍋差異？分離式電鍋可煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋 用電鍋一鍵完成3道料理 電鍋挑選 6 大注意事項

講到電鍋馬上就會讓人聯想到『大同電鍋』。
只需要在外鍋加水，就能幫你料理各樣食材～能製作點心、飯菜、煮粥、蒸包子、炊米、煮湯、燉中藥..等，人人都可以上手。加熱原理就是底部加熱盤，透過外鍋將加水加熱，加熱後會產生的水蒸氣，水蒸氣將內鍋內的食物加熱炊熟，當外鍋的水燒乾後，就會跳開接電，進入保溫模式。

台灣人家廚房家裡必備電鍋，除了煮飯之外，蒸蛋滷肉、燉湯、做甜點蛋糕、布丁它都能輕鬆搞定。
一個按鍵就搞定全部料理，好用到帶出國，現在很多電鍋都有特別設計220V電壓。

「電鍋」除了煮米飯之外，蒸、滷、燉甚至可以做各式各樣的甜點料理，按鈕按下去，等它跳起來料理就完成了！台灣人們廚房必備的廚電～電鍋怎麼挑選呢？

現在電鍋更是升級為分離式電鍋，以前的電鍋只能做蒸、滷、燉料理！
多了分離式電鍋，電鍋功能來個大升級，可以直接用電鍋炒菜、煮火鍋、煎牛排～居然還能油炸！！
而且分離式的電鍋，最大的好處就是好清洗，再也不用扛著一整台電鍋，拿到水龍頭底下刷，分離式的電鍋好處就在於～它可以直火加熱，我們料理更輕鬆，可以先在瓦斯爐上面爆香，然後直接放入電鍋，中途不用鍋子換來換去，超級方便。

分離式電鍋與一般電鍋差異？

傳統一般電鍋只能做蒸、煮、燉料理
分離式電鍋可以做到煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋😍，而且外鍋可以與主機分離，電鍋跳起來後整鍋端起，放在餐桌上，沒吃完直接冰冰箱，隔天拿出來，可以直接放在瓦斯爐上加熱，不用鍋具換來換去。
而且使用分離式電鍋，在清潔的時候非常方便，以前的大同電鍋，清潔電鍋時還要整個鍋子搬到流理台做清潔，還要小心水不能碰到插電孔。

電鍋的內鍋可以放在瓦斯爐上加熱嗎?

不鏽鋼的才可以。
但是要挑選304不鏽鋼、或是316不鏽鋼材可以。因為不鏽鋼耐熱。
但是以前的『大同電鍋』內鍋式鋁製的，所以不適合拿來放在瓦司爐上面直火加熱，會產生致癌物。
現在的電鍋，如果要直火加熱，要選擇304不鏽鋼、316不鏽鋼的才可以。

很多人用電鍋煮湯之類的，然後沒吃完直接冰冰箱，隔天直接內鍋放在瓦斯爐上面加熱，既方便又不用換鍋具。

不鏽鋼等級差異?

不鏽鋼等級	201不銹鋼	403不鏽鋼	304不鏽鋼	316不鏽鋼
等級	工業級	具有磁性	食品級	醫療級
抗腐蝕
適用於	鐵窗、鐵門.. 等等	廚房用具 洗衣機內層	廚房餐具	醫療手術器材

選購電鍋最好選購 #316不鏽鋼 或是 #304不鏽鋼

電鍋挑選注意事項？

🔴電鍋材質不鏽鋼 #304不鏽鋼 #316不鏽鋼

由於食安問題人民愈來越重視與煮食器材的安全性，電鍋內鍋材質有304不鏽鋼、316不鏽鋼、403不鏽鋼..等等
到底差別在哪裡，選購時要注意內鍋材質、上蓋的材質、以及放置在電鍋內的鍋子材質。
外鍋如果也是不鏽鋼材質～好處是不會生鏽（氧化），可以直接拿鐵刷，刷洗！烤漆的外鍋就不行直接刷～
但是外面的材質烤漆玫瑰金、蒂芬妮藍、有的還有可愛的卡通人物！！讓想搭配家裡的廚具裝潢的朋友～也有另外的選擇～外鍋材質不會直接接觸到食材，所以不一定要選購全機不鏽鋼～
但是如果是想直接用電鍋內鍋直接做料理，像是直接炒菜、炒肉、直接煮火鍋朋友選購時一定要選購304不鏽鋼。

現在都是316全不鏽鋼、304全不鏽鋼，較為推薦。
因為食材都是直接，接觸電鍋當然是希望越高級的不鏽鋼越好。

🟠電鍋使用容量大小

使用容量可以根據家庭的份量才做參考，通常賣場頁面都會寫幾人份適用？
是不是有看沒有懂，所以10人份，是指家庭人數10的人適合買嗎?
不是的呦！要看使用情況，一般２人小家庭也是可以買10人份電鍋的！
10人份電鍋，可以用一個碗公煮湯、一個碗公蒸煮飯、一個碗公蒸菜，搞定一餐，方便又簡單。
購買的時候，需要注意的是內鍋的直徑、高度、公升量！！

3人份電鍋 約0.6公升
6人份電鍋 約1.1公升
10人份電鍋 約1.5公升
11人份電鍋 約1.65公升
15人份電鍋 2.7公升

🔵電鍋品牌

除了大同電鍋可以選擇之外，其實台灣很多國產電鍋可以選擇，像是萬國牌、永用牌、鍋寶..等等
台灣製造的維修有保障。選擇的時候也需要參考保固年限，有的是原廠保固3年，就代表他對自家產品非常的有自信，而且電鍋真的很耐用，用個幾十年都可以！所以真的要仔細挑選。

🟣電鍋台灣製

電鍋真的是台灣之光，所以電鍋我建議選擇台灣製的。
大同、萬國牌、永新因為原廠就在台灣，除了維修方便之外。
也要支持國產貨阿🤣(這是重點)
而且現在出國留學、或是打工、還是出差的台灣人也很多。
在國外的電壓要220V，彷彿聽到台灣人的心聲。
他們也有製作專門帶出國外的220V電鍋。
讓在台灣外地打拼的人，在食的方面上不用煩惱。
只要一台電鍋帶出國，炊飯、炒菜、蒸食、煲湯、燉補。
料理不是問題，你只要食材準備好，切一切丟進去，就可以吃了。

🟢電鍋電壓

注意選購時要確認電壓是110V、220V
220v電壓可以帶出國使用，非常方便在外的朋友們，也能吃到香甜米飯。

一般電鍋內鍋可以煮火鍋、炒菜嗎？

分離式的電鍋可以煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋
一般電鍋可以嗎？外鍋爲不鏽鋼，可以在外鍋小炒（溫度最高約220度左右），鋁外鍋不可炒。

電鍋清潔方式？

電鍋的最佳清潔方式是「每次用完都擦一遍」
無論煮什麼食材，只要用過後就用濕抹布裡裡外外擦乾淨
鍋蓋也要打開放在鍋蓋架上，讓電鍋內部充分通風乾燥，避免孳生細菌。

如果累積了好一陣子沒清洗，原本光滑亮面的電鍋內裡蒙上一層厚厚的咖啡色的汙垢，甚至還會發臭，建議可以準備一顆檸檬，或是白醋、檸檬酸，都可以去除電鍋的汙垢。

👉10分鐘去除電鍋汙垢

1：先將檸檬切片後放入電鍋內，加入清水，水量需高過汙垢位置。
2：按下電鍋，約10分鐘後手動關閉電源，不要讓水分完全煮乾。
3：靜置電鍋直到水溫下降、不燙手，再將水和檸檬倒掉。
4：用抹布輕擦電鍋內部，就能輕鬆去除污垢。

清潔時，不使用鐵刷或硬質刷洗外鍋，以免造外鍋刮傷
刮傷的痕跡，容易積累深色湯汁痕跡，可用白醋加水加溫煮約20分鐘後倒掉，用布擦拭，就能把污漬弄掉。

🔸內層外鍋有燒焦痕跡？

電鍋外鍋爲無塗層，👉使用過後會有水垢產生，或是湯汁，內層外鍋就會有燒過痕跡，這爲正常現象。
不鏽剛外鍋，👉用溫水加白醋，加熱十分鐘，倒去，用布清潔即可。
鋁外鍋，👉用中性清潔劑沖洗，隨後用布擦拭即可。

🔹外鍋使用一段時間後，會有深色痕跡好像生鏽？

鋁外鍋用久了，好像會有深色的痕跡？是因為鋁加熱過後的正常現像，不影響任何使用。