分離式電鍋與電鍋差異？分離式電鍋可煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋 用電鍋一鍵完成3道料理 電鍋挑選 6 大注意事項

講到電鍋馬上就會讓人聯想到『大同電鍋』。
只需要在外鍋加水，就能幫你料理各樣食材～能製作點心、飯菜、煮粥、蒸包子、炊米、煮湯、燉中藥..等，人人都可以上手。加熱原理就是底部加熱盤，透過外鍋將加水加熱，加熱後會產生的水蒸氣，水蒸氣將內鍋內的食物加熱炊熟，當外鍋的水燒乾後，就會跳開接電，進入保溫模式。

台灣人家廚房家裡必備電鍋，除了煮飯之外，蒸蛋滷肉、燉湯、做甜點蛋糕、布丁它都能輕鬆搞定。
一個按鍵就搞定全部料理，好用到帶出國，現在很多電鍋都有特別設計220V電壓。

「電鍋」除了煮米飯之外，蒸、滷、燉甚至可以做各式各樣的甜點料理，按鈕按下去，等它跳起來料理就完成了！台灣人們廚房必備的廚電～電鍋怎麼挑選呢？

現在電鍋更是升級為分離式電鍋，以前的電鍋只能做蒸、滷、燉料理！
多了分離式電鍋，電鍋功能來個大升級，可以直接用電鍋炒菜、煮火鍋、煎牛排～居然還能油炸！！
而且分離式的電鍋，最大的好處就是好清洗，再也不用扛著一整台電鍋，拿到水龍頭底下刷，分離式的電鍋好處就在於～它可以直火加熱，我們料理更輕鬆，可以先在瓦斯爐上面爆香，然後直接放入電鍋，中途不用鍋子換來換去，超級方便。

分離式電鍋與一般電鍋差異？

傳統一般電鍋只能做蒸、煮、燉料理
分離式電鍋可以做到煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋😍，而且外鍋可以與主機分離，電鍋跳起來後整鍋端起，放在餐桌上，沒吃完直接冰冰箱，隔天拿出來，可以直接放在瓦斯爐上加熱，不用鍋具換來換去。
而且使用分離式電鍋，在清潔的時候非常方便，以前的大同電鍋，清潔電鍋時還要整個鍋子搬到流理台做清潔，還要小心水不能碰到插電孔。

	傳統電鍋	分離式電鍋
料理功能	只能做蒸、煮、燉料理	可以做到煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋✅
清潔便利	只能濕布+乾布+噴酒精擦拭	可分離式外鍋整個拿起來，放在水槽，直接沖水刷洗✅
使用便利	通常使用鋁鍋 鍋具時常需要換來換去	使用304食品級不鏽鋼，冰箱拿出來放瓦斯爐直接開火加熱✅
優點	簡單方便好用	外鍋分離好清潔、更豐富的料理需求 能一鍋到底的烹調方式✅，不用因為直火加熱要一直換鍋具
適合族群	適合簡單料理 偶爾煮菜 一鍋兩菜即可的小資男女	適合想用電鍋煮多元化料理愛料理人士，煎、炒、煮、炸 一鍋搞定、有點潔癖的人(因為外鍋可以洗) 大家族需要三餐料理的人

電鍋的內鍋可以放在瓦斯爐上加熱嗎?

不鏽鋼的才可以。
但是要挑選304不鏽鋼、或是316不鏽鋼材可以。因為不鏽鋼耐熱。
但是以前的『大同電鍋』內鍋式鋁製的，所以不適合拿來放在瓦司爐上面直火加熱，會產生致癌物。
現在的電鍋，如果要直火加熱，要選擇304不鏽鋼、316不鏽鋼的才可以。

很多人用電鍋煮湯之類的，然後沒吃完直接冰冰箱，隔天直接內鍋放在瓦斯爐上面加熱，既方便又不用換鍋具。

不鏽鋼等級差異?

不鏽鋼等級	201不銹鋼	403不鏽鋼	304不鏽鋼	316不鏽鋼
等級	工業級	具有磁性	食品級	醫療級
抗腐蝕
適用於	鐵窗、鐵門.. 等等	廚房用具 洗衣機內層	廚房餐具	醫療手術器材

選購電鍋最好選購 #316不鏽鋼 或是 #304不鏽鋼

電鍋挑選注意事項？

🔴電鍋材質不鏽鋼 #304不鏽鋼 #316不鏽鋼

由於食安問題人民愈來越重視與煮食器材的安全性，電鍋內鍋材質有304不鏽鋼、316不鏽鋼、403不鏽鋼..等等
到底差別在哪裡，選購時要注意內鍋材質、上蓋的材質、以及放置在電鍋內的鍋子材質。
外鍋如果也是不鏽鋼材質～好處是不會生鏽（氧化），可以直接拿鐵刷，刷洗！烤漆的外鍋就不行直接刷～
但是外面的材質烤漆玫瑰金、蒂芬妮藍、有的還有可愛的卡通人物！！讓想搭配家裡的廚具裝潢的朋友～也有另外的選擇～外鍋材質不會直接接觸到食材，所以不一定要選購全機不鏽鋼～
但是如果是想直接用電鍋內鍋直接做料理，像是直接炒菜、炒肉、直接煮火鍋朋友選購時一定要選購304不鏽鋼。

現在都是316全不鏽鋼、304全不鏽鋼，較為推薦。
因為食材都是直接，接觸電鍋當然是希望越高級的不鏽鋼越好。

🟠電鍋使用容量大小

使用容量可以根據家庭的份量才做參考，通常賣場頁面都會寫幾人份適用？
是不是有看沒有懂，所以10人份，是指家庭人數10的人適合買嗎?
不是的呦！要看使用情況，一般２人小家庭也是可以買10人份電鍋的！
10人份電鍋，可以用一個碗公煮湯、一個碗公蒸煮飯、一個碗公蒸菜，搞定一餐，方便又簡單。
購買的時候，需要注意的是內鍋的直徑、高度、公升量！！

3人份電鍋 約0.6公升
6人份電鍋 約1.1公升
10人份電鍋 約1.5公升
11人份電鍋 約1.65公升
15人份電鍋 2.7公升

電鍋使用人數	直徑	公升	高度
🍒3人份電鍋	直徑約15.5公分	約0.6公升	高度約8.5公分
🍒6人份電鍋	直徑約20.5公分	約1.1公升	高度約9.6公分
🍈10人份電鍋	高度約9.6公分	約1.5公升	高度約9.6公分
🍊15人份電鍋	直徑約27.2公分	2.7公升	高度約13公分

🔵電鍋品牌

除了大同電鍋可以選擇之外，其實台灣很多國產電鍋可以選擇，像是萬國牌、永用牌、鍋寶..等等
台灣製造的維修有保障。選擇的時候也需要參考保固年限，有的是原廠保固3年，就代表他對自家產品非常的有自信，而且電鍋真的很耐用，用個幾十年都可以！所以真的要仔細挑選。

🟣電鍋台灣製

電鍋真的是台灣之光，所以電鍋我建議選擇台灣製的。
大同、萬國牌、永新因為原廠就在台灣，除了維修方便之外。
也要支持國產貨阿🤣(這是重點)
而且現在出國留學、或是打工、還是出差的台灣人也很多。
在國外的電壓要220V，彷彿聽到台灣人的心聲。
他們也有製作專門帶出國外的220V電鍋。
讓在台灣外地打拼的人，在食的方面上不用煩惱。
只要一台電鍋帶出國，炊飯、炒菜、蒸食、煲湯、燉補。
料理不是問題，你只要食材準備好，切一切丟進去，就可以吃了。

🟢電鍋電壓

注意選購時要確認電壓是110V、220V
220v電壓可以帶出國使用，非常方便在外的朋友們，也能吃到香甜米飯。

一般電鍋內鍋可以煮火鍋、炒菜嗎？

分離式的電鍋可以煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋
一般電鍋可以嗎？外鍋爲不鏽鋼，可以在外鍋小炒（溫度最高約220度左右），鋁外鍋不可炒。

電鍋清潔方式？

電鍋的最佳清潔方式是「每次用完都擦一遍」
無論煮什麼食材，只要用過後就用濕抹布裡裡外外擦乾淨
鍋蓋也要打開放在鍋蓋架上，讓電鍋內部充分通風乾燥，避免孳生細菌。

如果累積了好一陣子沒清洗，原本光滑亮面的電鍋內裡蒙上一層厚厚的咖啡色的汙垢，甚至還會發臭，建議可以準備一顆檸檬，或是白醋、檸檬酸，都可以去除電鍋的汙垢。

👉10分鐘去除電鍋汙垢

1：先將檸檬切片後放入電鍋內，加入清水，水量需高過汙垢位置。
2：按下電鍋，約10分鐘後手動關閉電源，不要讓水分完全煮乾。
3：靜置電鍋直到水溫下降、不燙手，再將水和檸檬倒掉。
4：用抹布輕擦電鍋內部，就能輕鬆去除污垢。

清潔時，不使用鐵刷或硬質刷洗外鍋，以免造外鍋刮傷
刮傷的痕跡，容易積累深色湯汁痕跡，可用白醋加水加溫煮約20分鐘後倒掉，用布擦拭，就能把污漬弄掉。

🔸內層外鍋有燒焦痕跡？

電鍋外鍋爲無塗層，👉使用過後會有水垢產生，或是湯汁，內層外鍋就會有燒過痕跡，這爲正常現象。
不鏽剛外鍋，👉用溫水加白醋，加熱十分鐘，倒去，用布清潔即可。
鋁外鍋，👉用中性清潔劑沖洗，隨後用布擦拭即可。

🔹外鍋使用一段時間後，會有深色痕跡好像生鏽？

鋁外鍋用久了，好像會有深色的痕跡？是因為鋁加熱過後的正常現像，不影響任何使用。