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怎麼用電鍋煮火鍋?飯菜沒吃完放「電鍋保溫」小心把細菌吃下肚..電鍋加高鍋蓋20分鐘煮一桌菜

Posted on 2023 年 3 月 1 日2023 年 4 月 15 日 by tracy

文章目錄

  • 沒吃完的食物,放電鍋保溫不會壞?
  • 隔夜菜怎麼保存、怎麼吃?
    • 隔夜菜怎麼保存、怎麼吃重點整理
  • 怎麼用電鍋煮火鍋?
    • 分離式電鍋與一般電鍋差異?
    • 電鍋的內鍋可以放在瓦斯爐上加熱嗎?
    • 怎麼用電鍋煮火鍋?重點整理
    • 電鍋還可以拿來烘碗盤、烤土司、發酵麵糰、炒飯菜
  • 電鍋萬用加高鍋蓋,20分鐘煮一桌菜
    • 「電鍋用加高鍋蓋」哪裡買

家家戶戶必備的電鍋,簡單一鍵就能搞定全部料理,更是所有外宿族、懶人的救星。
尤其是婆婆媽媽們,最喜歡晚上燉湯,讓它電鍋煮好後跳起來,需要保溫5小時以上,食材才會軟嫩入味,這樣早上就有得到濃郁的燉湯~但是..電鍋功耗至少800w(保溫1小時消耗40瓦),所以電鍋插頭,使用過後,記得要記得拔除!

過年家家戶戶吃團圓飯,根據老一輩的習俗,年夜飯不能吃光,一定要留一些菜~有剩餘,才能「年年有餘」,婆媽們常常這樣做..「吃不完的的年菜,就想說放在電鍋裡面,要來保溫過一個晚上,第二天來繼續吃」這樣可以嗎?

答案是不行。
因為電鍋保溫約在50、60℃,而有些細菌是耐高溫的,只要在60℃以內就能快速生長,放電鍋隔天在車,恐怕會食物中毒。像是..大腸桿菌、金黃色葡萄球菌..等等。

最好明天再用電鍋蒸來吃,電鍋加熱蒸氣的溫度可高達120℃以上,能夠殺死細菌,但是千萬不要反覆蒸食,尤其「佛跳牆」最危險,因為裡面只要有一種食材壞掉,整鍋可能就都是細菌。

電鍋

沒吃完的食物,放電鍋保溫不會壞?

答案是,會。

「冷冷的天氣,飯菜一上桌一下就涼掉了,如果放在電鍋裡保溫,就能一直吃到熱菜~好方便喔~」
的確…許多人都會這樣做,尤其是過年期間,過年就是要吃吃吃,食物放在電鍋保溫,隨時想吃都是溫熱的,不用再特地去加熱食材,但是恐怕你也吃下不少細菌…因為細菌最喜愛的溫度是60℃,電鍋保溫剛好介於50、60℃,正好成為細菌的培養溫床,你再將食物吃下肚,可能會引發食物中毒!

電鍋

隔夜菜怎麼保存、怎麼吃?

隔夜菜吃不完,不是丟進冰箱、之後用電鍋蒸就能了事。
不同的食物一定要分裝保存,而且冰箱冷藏4度C才是食物保鮮最適合的溫度。

第二天早上要吃的時候,一定要放入電鍋加熱跳起來,溫度達到100℃以上,才能徹底消滅細菌。
「電鍋飯菜保溫可以多久呢?」避免好不容易殺光的細菌,因為天冷,溫度下降,細菌又滋生起來…
盡量在電鍋保溫的「2小時內吃完」。

另外蔥、薑、蒜,除了拿來開胃,也有殺菌的效果,如果同樣一道菜真的需要重複吃..可以加入蔥、薑、蒜一起炒。
最好在2天內吃完,而且冷藏不要超過48小時,因為5°C的溫度仍然會長出細菌。

隔夜菜怎麼保存、怎麼吃重點整理


1.食物分開裝保存
2.設定冰箱冷藏4度C
3.電鍋煮跳才能吃
4.電鍋保溫2小時內吃完
5.最好先把「葉菜類」吃完。
6.舊菜重新炒加入蔥、薑、蒜殺菌
7.2天內吃完剩餘年菜

電鍋

怎麼用電鍋煮火鍋?

想吃火鍋不用大費周章的買卡式爐、買瓦斯罐、買大湯鍋或是買電磁爐..只要靠大同電鍋就能煮火鍋!

靠304不鏽鋼內鍋就能煮火鍋

注意千萬不能用「鋁外鍋」直接和食材一起煮,可能會將鐵氟龍吃下肚..對人類有潛在的致癌作用,要煮火鍋,需要用304不鏽鋼內鍋。

電鍋
這是內外鍋是鋁製的。
電鍋
鋁製內外鍋,不能與食物直接接觸,會產生致癌物。

而且現在電鍋很多都是分離式的,分離式電鍋的優點就是,電鍋煮好就能整鍋端走,也能用來炸、煎、蒸、煮、炒、燉。分離式電鍋的好處是「一鍋用到底」,你不用一直換鍋具,要爆炒蔥、蒜要換個炒鍋,之後還要找湯鍋煮湯底…

電鍋一鍋用到底,它可以直火加熱直接爆炒香料,然後炒完直接加入水,直接完成火鍋湯底~之後在陸陸續續放入火鍋食材,蓋子蓋上,等電鍋自己跳起來就煮好了,中途不用鍋子換來換去,超級方便。

「但是我家只有老舊的電鍋,怎麼辦?」
只要選擇使用304不鏽鋼的內鍋,一樣可以煮火鍋喔~

能直接用電鍋內鍋料理食材,煮湯、煎牛排、炒米粉、炒泡麵之類的..

電鍋
使用304不鏽鋼的內鍋,一樣可以煮火鍋喔~

分離式電鍋與一般電鍋差異?

傳統一般電鍋只能做蒸、煮、燉料理
分離式電鍋可以做到煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋😍,而且外鍋可以與主機分離,電鍋跳起來後整鍋端起,放在餐桌上,沒吃完直接冰冰箱,隔天拿出來,可以直接放在瓦斯爐上加熱,不用鍋具換來換去。
而且使用分離式電鍋,在清潔的時候非常方便,以前的大同電鍋,清潔電鍋時還要整個鍋子搬到流理台做清潔,還要小心水不能碰到插電孔。

傳統電鍋分離式電鍋
料理功能只能做蒸、煮、燉料理可以做到煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋✅
清潔便利只能濕布+乾布+噴酒精擦拭可分離式外鍋整個拿起來,放在水槽,直接沖水刷洗
使用便利通常使用鋁鍋
鍋具時常需要換來換去
使用304食品級不鏽鋼,冰箱拿出來放瓦斯爐直接開火加熱
優點簡單方便好用外鍋分離好清潔、更豐富的料理需求
能一鍋到底的烹調方式✅,不用因為直火加熱要一直換鍋具
適合族群適合簡單料理
偶爾煮菜
一鍋兩菜即可的小資男女
適合想用電鍋煮多元化料理愛料理人士,煎、炒、煮、炸
一鍋搞定、有點潔癖的人(因為外鍋可以洗)
大家族需要三餐料理的人
電鍋

👉分離式電鍋與電鍋差異?分離式電鍋可煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋 用電鍋一鍵完成3道料理

電鍋的內鍋可以放在瓦斯爐上加熱嗎?

不鏽鋼的才可以。
但是要挑選304不鏽鋼、或是316不鏽鋼材可以。因為不鏽鋼耐熱。
但是以前的『大同電鍋』內鍋式鋁製的,所以不適合拿來放在瓦斯爐上面直火加熱,會產生致癌物。
現在的電鍋,如果要直火加熱,要選擇304不鏽鋼、316不鏽鋼的才可以。

很多人用電鍋煮湯之類的,然後沒吃完直接冰冰箱,隔天直接內鍋放在瓦斯爐上面加熱,既方便又不用換鍋具。

怎麼用電鍋煮火鍋?重點整理

分離式的電鍋 ✅可以煎、煮、炒、炸、蒸、燉、火鍋
一般的電鍋 ✅外鍋爲不鏽鋼,可以在外鍋煮火鍋(溫度最高約220度左右)
鋁內鍋電鍋 ✖不可煮,盡量不要接觸食材

電鍋

電鍋還可以拿來烘碗盤、烤土司、發酵麵糰、炒飯菜

影片來源:神腦國際 Senao Taiwan

電鍋只會用來煮飯、燉湯、蒸包子? 趕緊試試看以下隱藏用法👇👇👇
✅復熱麵包跟現烤一樣 ✅發酵麵糰/做優格 ✅蒸氣消毒、烘乾餐具 ✅不鏽鋼外鍋直接炒菜

電鍋萬用加高鍋蓋,20分鐘煮一桌菜

怎麼用電鍋一次煮好5道菜?電鍋料理太簡單,只需要食材切一切、調味加進去,之後按一下電鍋開關鍵,等他跳起來,料理就完成了!所以婆婆媽媽很愛用電鍋料理食材,第一方便、第二省時,最重要的是….免顧火,跳起來就完成了,還自動保溫。

但是你知道嗎?電鍋和冷氣一樣耗電,根據經濟部標準檢驗局,電鍋功率約600~1200W左右,保溫一小時約40W,如果我們同時要煮5道菜,電鍋不就要跳5次?如果用1杯水等於35分鐘計算,至少要用1個小時半,這樣耗電又浪費時間…

靠電鍋萬用加高鍋蓋,20分鐘就能煮一桌菜,電鍋愛用人士必備。

通常最下面可以煮湯,然後中間層可以煮飯、上面可以蒸燒賣、蒸魚、最後是蒸菜。

因為每個電鍋的外境尺寸不一樣,所以也有可能發生不密合的狀況(就是蒸的時候,會有蒸汽不斷跑出來)
別擔心這時候多加點水,確保最上層的菜能熟就好,所以我們擺放的順序也很重要~

最難熟的、需要蒸比較久的食材放在最下層,像是飯、肉、湯(因為他比較重)。
比較容易蒸熟的食材,放最上層,通常適合放蔬菜、南瓜、燒賣類..(因為蔬菜比較容易熟)

電鍋
電鍋

「電鍋用加高鍋蓋」哪裡買

【萬國】304不鏽鋼高帽子蓋組(10~11人電鍋適用)

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