愛烘焙人士,喜歡自己做可口的點心、軟Q的麵包、脆皮的披薩、酥脆餅乾、美麗的蛋糕,但是烘焙最麻煩的不是備料,也不是製作時間攏長,而是「攪拌手很酸」,所以就算很愛很愛做點心,也會因為怕手打到很酸,在腦海想到還要手打,就會自動放棄。因為要揉麵團、打發蛋白奶油、攪拌配料、製作果醬…等到成品出來「隔天手就廢了」酸死!
費力的事就交給「機器做」,你只需要在旁邊美美添加配料即可~省時又省力!讓你事半功倍~
烘焙人做蛋糕的好幫手,桌上型攪拌機可以做什麼?
抬頭式攪拌機可製作點心、麵包、披薩、餅乾、蛋糕、 打發蛋白、鮮奶油、做布丁、馬鈴薯泥、醬汁、果醬、饅頭、年糕、吐司、肉丸子、肉餡、跟寶寶的副食品..等等。

想到桌上型攪拌機第一個想到的就是美國KitchenAid 桌上型攪拌機,常常出現在歐美各大美食節目中,在台灣也看到不少烘焙教室使用,也不少部過客、網紅介紹,可見KA攪拌器人見人愛,除了功能強大又有5年保固!最大的特點是超級亮麗的外型,顏色繽紛~可以搭配自家的廚房設計,但是KA的「價格就不美麗」了,至少要15張小朋友以上(15,000)…有便宜一點的桌上型攪拌器嗎?功能比KitchenAid低一點點也沒關係!因為家庭主食還是「白米」阿!麵包、蛋糕、餅乾..是點心,只會偶爾吃吃~真的不用花15張小朋友!
該買桌上型攪拌機還是手持式攪拌機?
先問問自己很常製作麵包、點心嗎?或是製作很多料理都需要長時間攪拌?家裡的人愛吃嗎?
如果使用時間不常,也不是很愛吃,只是偶爾吃吃,那選手持式攪拌機即可~便宜又好收納
如果一周至少要「手痠」1次,要攪來攪去,那就選桌上型攪拌器。
桌上型攪拌機可以做什麼?
除了拿來攪麵糰之外,加購配件就可以製作出更多玲琅滿目的料理,像是麵條擠壓器、磨粉器、蔬菜攪碎器、蔬菜切絲切片器、冰淇淋器、義大利餃子器…等,讓攪拌機能更多功能。

桌上攪拌機挑選須知
🟥攪拌機容量
攪拌機到底可以打多少的麵團呢?
每台攪拌機都會註明最小攪拌容量,以及最大攪拌容量,通常麵團攪拌至少要200公克、奶油打發至少要50克,挑選時根據每次要做多少量來選擇容量~
市面上的攪拌機鋼盆約3kg~5kg。產品上面都會標示最多麵團總量為多少克,千萬不要為了偷懶,讓攪拌機「過勞」會因為攪拌太過吃力,導致機器損毀呦~
🟧攪拌機馬力
攪拌機馬力可以參考功耗,低功耗的攪拌機可以打發蛋白、製作蛋糕,轉速快需要的是快速「轉動」高功耗的像是750W以上,「扭力」比較足夠就可以攪麵糰、麵包、攪肉泥。
🟨攪拌機材質
與食材接觸的器具,盡量選購304不鏽鋼食用級材質,像是鋼盆、攪拌頭。更堅固耐用之外,也更好清洗,不怕「攪一攪」吃下鋁合金材質剝落下來的的掉屑。
🟩攪拌頭的種類
桌上型攪拌器通常會附贈不同類型的攪拌頭,可依據製作料理的不同而選用。
常見的攪拌頭有球型攪拌器、攪麵勾、平攪拌槳..等,當然不是越多越好,根據自身需求挑選攪拌頭,建議選購「知名品牌」因為為了預防「配件」遺失、弄壞、搞丟…因為每個攪拌機的攪拌頭並不通用呦!
🟦攪拌機段數
可以因不同的食材跟需求調整攪拌的速度,速度段數越多選擇,代表可以運用的廣度更多元。
通常要6段~10段以上,攪拌的段數搭配攪拌頭一起使用,可以增加成功率~至於是不是越多段數越好呢?這要看你想要製作的是點心?是綿密蛋糕?還是麵包?饅頭?評估自己想要製作的甜點再做考量。
🟪攪拌機重量
因為攪拌機要快速轉動,一定會產生「震動」,除了要讓攪拌機穩如泰山,不然過大的扭力,他整台會震震震到地上,所以市面上的攪拌機通常都滿重的!所以有常常在做點心、攪麵團的話~會覺得很方便,但是不常用會覺得他很「擋路」,因為它很重,收納後又要拿出,太辛苦了XDD
🟫攪拌機座式/手持二合一
還在考慮到底要買桌上型攪伴器還是手持式攪拌器嗎?「小孩子才做選擇,我全都要!」
終於有了「變形金剛概念」攪拌器,想偷懶的時候就使用桌上型攪伴器,只是想打打鮮奶油、奶泡、果醬、400次咖啡~就能使用手持攪伴器~其實看到發泡的過程也很療癒~通常二合一的機器在攪拌器上方會有一個把手型可以抓握的地方,方便手持時使用。
桌上攪拌機7大推薦
【YAMASAKI 山崎家電】 5.5L新式高效專業抬頭式攪拌機(650W) SK-9990SP

評比 | 通過 | |
---|---|---|
推薦原因 | 全組304不鏽鋼配件,高性能全銅線電機+特製金屬齒輪傳動系統,連續使用不擔心! 行星攪拌運行軌跡,無死角、攪拌更到位,自動抬頭設計,攪拌棒拆卸方便。 | ✅ |
品牌 | YAMASAKI 山崎家電 | |
品名 | 5.5L新式高效專業抬頭式攪拌機(650W) SK-9990SP | |
攪拌機容量 | 不鏽鋼盆5.5L 攪麵糰最大麵量1500g以內、最小300g 蛋白最大量10顆、最小2顆 鮮奶油最小量150g | ✅ |
攪拌機瓦數 | 650W低耗能、高效率 | ✅ |
攪拌頭材質 | 304不鏽鋼攪拌棒 304不鏽鋼攪麵勾 304不鏽鋼打蛋器 304不鏽鋼鋼盆 | ✅ |
攪拌頭 | 🔰攪麵勾(可製作吐司、牛角麵包、歐式麵包)約2~3分鐘麵糰出筋、成團! 🔰打蛋攪伴器(可製作馬卡龍、蛋白、鮮奶油) 🔰人字攪拌棒(蛋糕、肉餡、泡芙) | |
攪拌機段數 | 6段擋位 | |
攪拌機重量 | 5.5kg | |
電源線 | 105cm | |
額定電壓 | 110V / 60Hz | |
消耗功率 | 650W | |
國際條碼 | 4710299-701378 | |
機體尺寸 | 長36x寬24x高32(cm) | |
產地 | 中國 | |
保固 | 1年 | |
符合2020新CNS驗證登錄標準 | ✅ |

【Electrolux伊萊克斯】抬頭式攪拌機-五星主廚機(EKM3407R)

評比 | 通過 | |
---|---|---|
推薦原因 | 配件超加分,多功能配件,換上配件可以切片、切絲,做絞肉,打果汁。 | ✅ |
品牌 | Electrolux伊萊克斯 | |
品名 | 抬頭式攪拌機-五星主廚機(EKM3407R) | |
攪拌機容量 | 不鏽鋼盆4L 蛋糕混合材料上限 1.2(公斤) 麵團(發酵後)容量上限 0.8(公斤) | |
攪拌機瓦數 | 650W低耗能、高效率 | ✅ |
攪拌頭材質 | – | |
攪拌頭 | 🔰攪麵勾(打麵糰、點心) 🔰球型攪伴器(可全蛋、蛋白、鮮奶油) 🔰漿行型攪拌棒(奶油打發、塔皮、餅乾) | ✅ |
攪拌機段數 | 6段擋位 | |
攪拌機重量 | 5.3kg | |
額定電壓 | 110V / 60Hz | |
消耗功率 | 800W | |
機體尺寸 | 長38x寬25x高33(cm) | |
產地 | 中國 | |
保固 | 1年 | |
絞肉配件、切片(切絲)配件、1.5L塑膠果汁壺身 | ✅ |
【MATRIC 松木】蜜桃甜心旋轉攪拌機(MG-TM2002R)

評比 | 通過 | |
---|---|---|
推薦原因 | 手持攪拌器+桌上型攪伴器,我全都要!桌上/手持二用型攪伴器,而且機器是粉紅甜心 光是它來製作點心,心情也會莫名的好~ 但是因為攪拌頭比較小,所以只使用機器讓它自己轉,可能會攪拌不均 還是需要使用手持式來輔助。但是很方便~對於只是想要製作蛋糕的朋友~已經很夠用了。 | ✅ |
品牌 | MATRIC 松木 | |
品名 | 蜜桃甜心旋轉攪拌機(MG-TM2002R) | |
攪拌機容量 | 不鏽鋼盆4L | |
攪拌機瓦數 | 200W低 | |
攪拌頭材質 | 304不鏽鋼材質 | ✅ |
攪拌頭 | 🔰 攪拌棒 🔰 麵糰勾 | |
攪拌機段數 | 5段擋位+Turbo加速功能 | ✅ |
攪拌機重量 | 2.33kg | |
額定電壓 | 110V / 60Hz | |
消耗功率 | 200W | |
機體尺寸 | 長30x寬35x高22(cm) | |
產地 | 中國 | |
保固 | 1年 |
【KitchenAid】4.8公升 桌上型攪拌機


評比 | 通過 | |
---|---|---|
推薦原因 | KitchenAid烘培夢幻神器,貴也是有它的道理,整台攪拌機屬於整機金屬製作 加上鋼鐵烤漆美得像藝術品,百年工藝復古優雅。 攪拌範圍大,59點零死角,能攪拌,揉,打發麵團,更均勻,共有10段變數 而且超靜音,還能擴充10種配件,原廠提供5年保固。 | ✅ |
品牌 | KitchenAid | |
品名 | 4.8公升 桌上型攪拌機 | |
攪拌機容量 | 4.8L大容量攪拌剛 攪麵糰最大麵量900g以內、最小200g 蛋白最大量8顆、最小1顆 鮮奶油最大量800g最小量50g 可製作8吋和6吋蛋糕、1條半吐司、90塊餅乾。 | ✅ |
攪拌機瓦數 | 275W低耗能、高效率 | ✅ |
攪拌頭材質 | 304不鏽鋼材質 | |
攪拌頭 | 🔰 6爪打蛋器(可製作美乃滋、蛋白、鮮奶油) 🔰 搪瓷不沾塗層麵糰勾(可快速出膜 輕鬆揉麵可製作麵包、吐司、饅頭) 🔰 搪瓷不沾塗平攪拌棒(適用於攪拌餅乾糊、奶油、內餡、糖霜、鬆餅) | ✅ |
攪拌機段數 | 10段擋位 1段:啟動/慢速混合 2段:快速揉麵糰 3段:攪拌/混合 6段:快速攪拌/混合 8段:打發奶油/蛋白 10段:快速打發 | ✅ |
攪拌機重量 | 10.6kg | ✅ |
額定電壓 | 110V / 60Hz | |
消耗功率 | 275W | ✅ |
馬力 | 2/5hHP | ✅ |
外殼材料 | 鋼鐵烤漆 | ✅ |
機體尺寸 | 長36.2x寬22.2x高36.2(cm) | |
產地 | 美國 | ✅ |
保固 | 5年 | ✅ |
國際條碼 | 4710299-701378 | |
配件 | 5Q(4.8L) 不鏽鋼攪拌盆x1 、打蛋器x1 、平攪拌槳x1 、麵糰鉤x1 、透明碗罩x1 | ✅ |
也可以加購配件 | 義大利壓麵器、切絲切片器、切菜器、攪碎器、製香腸器、蔬果濾汁、榨汁機、冰淇淋機。 | ✅ |


【Cuisinart】美國Cuisinart美膳雅 12段速5.2L抬頭攪拌機(SM-50BCTW)

評比 | 通過 | |
---|---|---|
推薦原因 | Cuisinart 是美國第一品牌廚房家電,是很多人推薦的經典品牌。 擁有12段速度選擇,59點零死角,能攪拌,揉,打發麵團,5.2超大容量鋼盆 光是段數跟容量就比KA牌還要多。壓鑄鋁合金機身,提升安全耐用性 食品接觸的材質皆通過SGS檢測。 | ✅ |
品牌 | Cuisinart | |
品名 | 美膳雅 12段速5.2L抬頭攪拌機(SM-50BCTW) | |
攪拌機容量 | 5.2L大容量攪拌鋼 攪麵糰最大麵量900g以內、60塊餅乾麵團。 蛋白最大量12顆、最小1顆 鮮奶油最大量6杯 攪拌機瓦數:400W低耗能、高效率 | ✅ |
攪拌機瓦數 | 400W | ✅ |
攪拌頭材質 | 食物接觸之配件已通過SGS檢測 | |
攪拌頭 | 🔰 打蛋器(可製作蛋白、鮮奶油、馬鈴薯泥) 🔰 麵糰勾(可輕鬆揉麵可製作麵包、吐司、饅頭、披薩) 🔰 平攪拌棒(適用於攪拌餅乾糊、蛋糕、麵團、糖霜、鬆餅、肉丸) | ✅ |
攪拌機段數 | 12段擋位 1~2段:攪拌食材、攪拌奶油及蛋白 3~4段:快速揉麵糰 5~8段:將奶油拌入麵粉糰 9~12段:搗碎馬鈴薯、蔬菜泥、打法奶油蛋白 | ✅ |
攪拌機重量 | 10.6kg | ✅ |
額定電壓 | 110V / 60Hz | |
消耗功率 | 400W | ✅ |
材質 | 食物接觸之配件已通過SGS檢測BPA FREE | ✅ |
外殼材料 | 壓鑄鋁合金機身 | ✅ |
機體尺寸 | 長36 x 寬20 x 高35.5 (cm) | |
產地 | 中國 | ✅ |
保固 | 主機保固2年 | ✅ |
國際條碼 | 4892684892028 | |
配件 | 打蛋器、平攪拌槳、麵團鉤、防潑透明罩 | ✅ |

【普樂POLAR】第二代-全不鏽鋼配件抬頭式攪拌機(PL-2080)

評比 | 通過 | |
---|---|---|
推薦原因 | 全不鏽鋼配件,750W大馬力而且低噪音,大鋼盆5.2L。價格親民~CP值很高。 使用純銅電機馬達,銅有多耐用,1元的材質就是銅 硬度夠堅固、抗鏽蝕,馬達耐用才能使用長長久久。 | ✅ |
品牌 | 普樂POLAR | |
品名 | 第二代-全不鏽鋼配件抬頭式攪拌機(PL-2080) | |
攪拌機容量 | 5.2L大容量攪拌鋼 攪麵糰最大麵量1400g以內、最少約450g 蛋白最大量10顆、最小3顆 攪拌機瓦數:750W | ✅ |
攪拌機瓦數 | 750W | ✅ |
攪拌頭材質 | 304不鏽鋼 | |
攪拌頭 | 🔰 不鏽鋼打蛋器(可製作蛋白、鮮奶油、馬鈴薯泥) 🔰 不鏽鋼麵團勾(可輕鬆揉麵可製作麵包、吐司、饅頭、披薩) 🔰 不鏽鋼攪拌器(適用於攪拌餅乾糊、蛋糕、麵團、糖霜、鬆餅、肉丸) | ✅ |
攪拌機段數 | 8段擋位 | ✅ |
攪拌機重量 | 6.35kg | ✅ |
額定電壓 | 110V / 60Hz | |
消耗功率 | 750W | ✅ |
內部材質 | 304不鏽鋼 | ✅ |
馬達材料 | 純銅電機馬達 | ✅ |
機體尺寸 | 長28 x 寬19 x 高35 (cm) | |
產地 | 中國 | |
保固 | 保固1年 | |
配件 | 打蛋器、麵團勾、攪拌器、攪拌盆 |

第一次做麵包就成功?
新手怎麼做麵包、蛋糕、餅乾?
第一次做蛋糕就成功,會大大提升幸福成就感!
怎麼辦到的呢~除了要按部就班的按照書本或是教學要精準測量食材,時間的控制,溫度的控制。