喝果汁為什麼要選真空破壁調理機？
你有沒有發現果汁機、榨汁機打出來的果汁，放置久了就會分層、變色、起泡…
因為與空氣接觸後就會氧化，就像是水果放在在空氣中，會慢慢的變氧化變成黃色，喝下肚的時候會影響口感有沙沙的感覺，真空破壁調理機能抽出攪拌杯裡的空氣，然後再高速破壁打出來的果汁會更細緻滑順、能保留食材的營養素，能讓人體更容易吸收。

就是比「破壁機」的升級版！「真空破壁機」可以打果汁、豆漿、研磨功能、奶昔、冰沙、製作醬料、寶寶副食品。

差別就在於打出來的果汁沒有殘渣顆粒、沒有氣泡產生，也不會有分層的表現～
口感更柔順細緻，可以喝到水果豐富的營養。

而且重點是！不用打完就要怕與空氣接觸要馬上喝光，每次喝果汁都要搶在30分鐘內喝完！怕營養流失，有真空保鮮杯，可以把明天要喝的果汁打好，先冰冰箱，明天一早再拿出來喝～就跟剛打好的一樣美味。

真空破壁機調理機優點在哪？

🔔真空破壁機原理：
在真空環境下攪碎，瞬間擊破食材細胞壁，將食材打碎至細小的分子，少了空氣與氣泡的亂入，減少氣泡產生，將食材全部的營養，維生素和礦物質全部保留下來，口感會比破壁機調理機更滑順、更細緻、而且不怕氧化要趕快喝完，享受真正的原汁原味。

✅優點：

1.吃的到完整的蔬菜多酚、維生素及活性植物酵素..等營養。
2.可以延長蔬果汁保存時間，並維持新鮮的口感
3.減少食物氧化褐變現象、減少空氣起泡，口感更滑順
4.可攝取食材100%纖維質及完整的營養素，可幫助消化
5.可以晚上打完，隔天還是喝的到營養，不用起一大早打果汁。

要買「破壁機」還是「真空破壁機」？

🔰破壁機

就是馬力強大的果汁機升級版，能用更快速度粉碎食材，把食材切到很細緻的口感，但是時間放久了，還是會有氧化現象，打出來果汁很快就分層！一定要趕快喝下肚，不然營養素都跑光了～
但是有的破壁機可以製作「熟食」有加熱的功能，可以輕輕鬆鬆就煮出熱豆漿或是濃湯，品質更好的破壁機更能將整個魚骨、螃蟹、藥材..等等打個粉碎！（骨頭全部粉碎成渣）

就等於你同時擁有一台 攪拌機+豆漿機+冰沙機+磨豆機+料理機+果醬機+榨汁機+寶寶副食機+煮濃湯好幫手…等等

✅破壁機的優點就是

1.操作方式簡單
2.有「加熱」功能(可以煮熟食)
3.適用食材超廣
4.免過濾渣(因為都打碎了)

如果是想要多功能料理需求建議選購「破壁機」。
但是想要喝到水果的營養素，或是想要隔天再喝就需要「真空破壁機」

🔰真空破壁機

能破壁又能保留食材3倍營養，而且口感比破壁機更滑順，真空抗氧化，冰在冰箱隔天喝還是更現打的一樣美味。
真空破壁機技術，在打果汁前先把杯體氧氣抽出,再攪拌，保留100%的果汁營養。

真空破壁機一機多功能，可以當果汁機+調理機+豆漿機+冰沙機+輔食機+食材研磨機+榨汁機+寶寶副食機..

但是目前看到好像沒有「加熱」功能。市面上容量最大也只有到1.2公升。
不用在加果糖或是糖粉直接可以喝到食材的原汁原味，最適合拿來製作綠拿鐵、寶寶副食品、醬汁、蔬果汁。
想要追求口感！能快速製造營養飲～那真空破壁機就非常適合你。

✅真空破壁機優點就是

1.口感最滑順，能吃到最多營養素
2.可以延長蔬果汁保存時間
3.可以晚上製作，早上喝，不用起一大早打果汁
4.食材可真空保鮮
5.適合運動族群、年長者、小朋友、減肥者

真空破壁機挑選５大須知

1.破壁機真空處理

打果汁之前先抽真空，食材真空膨脹後攪拌面積會增加20%，把空氣抽離形成密閉真空，這樣打出來的果汁可以完全保留100%的營養，不會被氧化！所以想要「真空效果」就要參考破壁機的真空技術，真空引力大小-75kPa最好，鎖住食材的維生素。

2.真空破壁機轉速

通常外面果汁機轉速約18000-20000差不多就是只能打冰沙、調理機轉速高達24,000轉，就連玻璃都能整的粉碎，像是細粉那一種的碎。喝出來的果汁口感比破壁機還要綿密滑順～想要追求口感好喝，轉速建議選購32,000轉速。
轉速越高越能均勻的提取水果和蔬果的纖維，使口感更綿密柔軟，保持食材原有的味道和風味。

市面上也有較為靜音設計的真空調理機！

3.真空破壁機材質

市面上玻璃杯大約分兩種材質一個是玻璃杯，雖然使用上稍微重一點，但是玻璃材質不容易殘留味道，也比較好清潔。另一種材質是Tritan嬰兒級環保塑膠材質，比較輕盈好操作～而且許多真空破壁機可以直接打完果汁，冰在冰箱明天早上一起床就能直接喝到新鮮的果汁！不用再手忙腳亂的準備製作食材。
另外也要看一下「刀片」材質與形狀

👉平刀刀片－是切碎蔬菜和混合碎肉
👉波浪刀片－可以用於絞碎甲殼類、冰塊、堅果等偏硬食材
👉四刀－片的最好，因為它可以更均勻的打碎食材
👉六刀片－增加與食材的接觸面，攪拌打得更細緻效果加倍

刀片的材質最好是304不鏽鋼的刀片。

4.真空破壁機容量

真空破壁機的容量大約1.2L~1.5L。通常會附真空儲存杯，好讓你打完先真空保存起來，想喝再喝。
如果家裡成員比較多，小朋友要一人一杯，建議選購時可以加購真空破壁機的「儲存杯」。

5.安全斷電設計

真空攪拌機因為須要抽真空，所以如果杯體沒有放好、蓋子沒有蓋好、他安全裝置就會不讓你使用商品。
就是「防止誤觸的保護裝置」「離杯即停止」、「裝置不完全就不會啟動」、「馬達過熱保護」等功能。
如果操作過程中機器停止運作，可能是電機溫控保護裝置過熱，須要先休息再繼續使用。

真空破壁機5大推薦

【EASY LIFE伊德爾】真空破壁調理機-香檳粉金-附真空保鮮杯(果汁機/豆漿機/冰沙機)

• 保留100%的果汁營養不氧化
• 超高轉速打出的果汁口感綿密好喝
• 一鍵清洗超安全,不用拆刀片跟果汁機

Tefal 特福真空高速火氧機-冷熱雙杯(調理機/寶寶副食品/豆漿機/養身料理)

• 冷熱雙全，智能感應切換12模式
• 電直火燉煮，最快25分燉煮完成
• 每分40000轉高速擊碎

【OZEN】真空抗氧破壁調理機 台灣限定玫瑰粉金(HAF-HB300PK)

• 真空抗氧破壁最新技術
• 細膩粉碎高速破壁萃取
• 飛梭旋鈕三重保護裝置

【Kuvings 全新款式】真空全營養調理機/靜音果汁機-炫麗紅CT-10V

• 業界首屈一指,80%以上真空率
• 4倍隔音罩,更舒適安心的環境
• 最高可達32000轉/分

【422】真空破壁調理果汁機(三色可選)

• 破壁保留食材3倍營養
• 真空抗氧化，每口喝下宛如現打
• 全組件快拆式設計,方便徹底清潔