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烘焙最麻煩的不是備料，也不是製作時間攏長，而是「攪拌手很酸」，所以就算很愛很愛做點心，也會因為怕手打到很酸，在腦海想到還要手打，就會自動放棄。
其實攪拌機可以做很多事情，除了可以拿來打發蛋白、鮮奶油、做布丁、馬鈴薯泥、醬汁、跟寶寶的副食品，輕鬆解決食材問題～偶爾想來400次咖啡，製作濃郁又有豐富口感的飲品～為自己增加點小確幸。其實製作點心雖然過程辛苦又勞累又麻煩，但是看到心愛的家人吃下那一口，回答你說好吃！所有的辛勞都是值得的！（如果敢說難吃，今天晚上就跪算盤吃飯吧）
手好痠，那要買攪拌機嗎？
對於烘培新手，想增加烘焙的成功率，手持攪拌機可以說是缺一不可的神隊友！
除了可以快速打發鮮奶油、蛋白讓你省時又省力，也能使食材打發狀態更穩定，真的是神助攻～
但是「過重的攪拌機」以及攪拌力道「震動過大」的攪拌機，會需要更多力氣來支撐..(變成舉重運動了？）已在挑選電動攪拌機時也有很多需要注意的地方，並不能看到便宜覺得「阿不就攪拌而已」其實還是有很多挑選重點的～那就讓電器系女孩整理分析給你聽吧！
電動攪拌機5大挑選須知
🔴攪拌機變速功能
一般攪拌機都會有三段變速「低、中、高」，越多段速可以輕鬆處理不同的食材。
建議選購至少５段的攪拌機，1~2檔可以打蛋清、3~4檔可以打奶油、沙拉醬、5檔可以打麵糰。
🟠攪拌機重量
想要完全不費力的製作點心，重量一定要選購重點，烘培過程中需要單手拿取至少5-10分鐘。建議重量不超過1.5公斤為佳。
🟡攪拌機功率
功率越大，轉速就會越快，發泡的完成度也會比較高，所以建議選購100w以上的攪拌機會比較符合所需。
🟢攪拌器形狀、材質
攪拌機的攪拌頭配件，除了材質要選擇304不鏽鋼材質的攪拌頭，除了耐用防腐之外，也因為長期使用會與容器產生摩擦，容易造成雙方受損。也要注意攪拌頭的形狀，使用的用途更廣，挑選符合你適合的款式。
🟣攪拌器清潔收納
攪拌的時候常常需要中途暫停，這時候手上的攪拌機反而不知道該怎麼處理？建議可以選購可以自行站立的機種，就不怕擺放後還要收拾桌上的奶油、殘留的蛋液、麵糊..等等，搞得手忙腳亂。
選擇可以拆卸下來清潔的攪拌頭，才不怕水進到機身裡面～
7款人氣攪拌機推薦
🟥【鍋寶】手提式多功能美食料理攪拌機-HA-2508(不鏽鋼新款)
鍋寶已經是家喻戶曉的廚房常勝軍，因為很符合婆婆媽媽的需求，而且價格好入手！！
有廣大的使用者，因此產品上設計也有較多的消費者回饋給廠商，讓廠商設計出來的商品便宜又好用。這一款鍋寶手持式攪拌機，超強300W馬力，5段速度控制，還有加速開關，讓你手痠到不行的時候，還可以按加速（哈哈偷懶，但是這也要看情況及食材使用，並不能每次都能偷懶）。讓您輕輕鬆鬆的攪拌做蛋糕、餅乾等小點心，麵粉也能輕輕鬆鬆攪勻。唯一的缺點是電線在底部，不能直立擺放。
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 變速功能 | 5段速度控制 | ✅ |
| 推薦原因 | 加速開關，輕鬆的攪拌 | |
| 重量 | 1.2KG | |
| 功率 | 300W | ✅ |
| 攪拌棒材質 | 打蛋攪拌棒2、奶油攪拌棒2 (#304不鏽鋼) | ✅ |
| 清潔收納 | 可更換攪拌棒 | |
| 型號 | HA-2508 | |
| 材質/顏色 | ABS/烤漆乳白色 | |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 單品尺寸 | 191*80*317mm | |
| 國際條碼 | 4711341761043 | |
| 產地 | 中國 | |
| 保固 | 1年 |
🟧【Electrolux 伊萊克斯】手持式攪拌機(EHM3407)
350W超大馬力，可以雙攪拌器一起快速攪拌，5段速與瞬速功能，雖然沒有加速鍵，但是350W的功耗。拿來繳麵團已經非常夠力了。電線長度為1.2公尺。
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 變速功能 | 5段速度控制 | ✅ |
| 推薦原因 | 350W大馬力，又雙攪拌器設計 | |
| 重量 | 1.33 Kg | |
| 功率 | 350W | ✅ |
| 攪拌棒材質 | 攪麵勾2/打蛋器2 (#304不鏽鋼) | ✅ |
| 清潔收納 | 有配件卸除按鈕、好清潔 | |
| 型號 | EHM3407 | |
| 材質/顏色 | 304不鏽鋼/不含環境賀爾蒙-雙酚A | |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 單品尺寸 | 215*115*185mm | |
| 產地 | 中國 | |
| 保固 | 1年 |
🟨【MATRIC 松木】日式收納攪拌機(MG-HM1504)
董娘最愛顏色蒂芬妮藍，再搭配獨特的簡約風格設計，樸素中帶有一絲典雅。
攪拌棒可收納於機身，節省空間，也防止下次要使用的時候找不到攪拌頭，還得翻遍整的廚房才找到攪拌頭XDD。但是他只有3段變速功能，功耗也不大只有90W，但是有雙攪拌棒可以用來打發蛋白、奶油，但是不建議拿來打麵糰。
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 變速功能 | 3段速度控制 | |
| 推薦原因 | 超貼心收納槽設計 | ✅ |
| 重量 | 880g | ✅ |
| 功率 | 90W | |
| 攪拌棒材質 | 打蛋器*2 (#304不鏽鋼) | |
| 清潔收納 | 有配件卸除按鈕、好清潔 | ✅ |
| 型號 | MG-HM1504 | |
| 材質/顏色 | 塑膠、鐵、電子元件 | |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 單品尺寸 | 190 * 80* 150mm | |
| 產地 | 中國 | |
| 保固 | 1年 | |
| 電檢製號 | R37800 |
🟩【MATRIC 松木】奶油糖芯收納盒攪拌器 MG-HM1203
奶油糖芯收納盒攪拌器，有五段調速選擇，攪拌器材質304不鏽鋼，奶油色系的攪拌器，使用起來甜滋滋的，而且運轉無噪音，對於聲音很敏感得朋友～建議可以選擇這一款！低躁音設計，讓你優雅地完成糕點的製作。
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 變速功能 | 5段速度控制 | ✅ |
| 推薦原因 | 低噪音，又有收納盒不怕配件遺失 | ✅ |
| 重量 | 0.86K | ✅ |
| 功率 | 90W | |
| 攪拌棒材質 | 打蛋器*2 (#304不鏽鋼) | |
| 清潔收納 | 有配件卸除按鈕、好清潔 | ✅ |
| 型號 | MG-HM1203 | |
| 材質/顏色 | 塑膠、鐵、電子元件 | |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 單品尺寸 | 185 * 180* 65mm | |
| 產地 | 中國 | |
| 保固 | 1年 | |
| 電檢製號 | R37800 |
🟦【美國Oster】7段速HeatSoft專利加熱手持式攪拌機OHM7100(內含攪麵鉤2、打蛋器、漿狀攪拌器2、收納盒)
可以邊攪拌，一邊加熱的攪拌棒，可已讓奶油可以更快軟化，共有7段變速功能，也有加速功能，攪拌機頭是使用磁吸式，所以好拆卸清潔。也有專屬的收納盒，不怕配件遺失找不到，功耗為420W，雖然他比其他攪拌機還要重一點約2kg，但是可以加熱、又能加速、功耗又420W，可以更快速地完成攪拌！！所以手不用拿到５分鐘就可以放下了～
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 變速功能 | 七段變速設定 | ✅ |
| 推薦原因 | HeatSoft專利加熱技術加熱的攪拌棒 有7段變速功能，又有加速功能，又有收納盒 | ✅ |
| 重量 | 2kg | ✅ |
| 消耗功率 | 420W | |
| 馬達功率 | 270W | |
| 攪拌棒材質 | 鉤狀攪麵鉤2、打蛋攪拌器、漿狀攪拌器2 | |
| 清潔收納 | 有配件卸除按鈕、可直立站立。 | ✅ |
| 型號 | OHM7100 | |
| 材質/顏色 | 304不鏽鋼 | |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 單品尺寸 | 306mm*324mm*133.5mm | |
| 產地 | 中國 | |
| 保固 | 1年 | |
| 電檢製號 | R31692 |
🟪【PRINCESS 荷蘭公主】五段速手持攪拌機(221101)
黑白絕配的荷蘭公主，五段速手持攪拌機，體積小，球形的打蛋器跟線狀攪拌桿，可以打麵糊奶油。
也有提供瞬間加速，清潔也方便。
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 變速功能 | 五段變速設定 | ✅ |
| 推薦原因 | 體積小，球形的打蛋器跟線狀攪拌桿，可以打麵糊奶油。 | ✅ |
| 重量 | 1.1kg | ✅ |
| 消耗功率 | 250W | |
| 攪拌棒材質 | 球形打蛋器1支、線狀攪拌桿1組 | |
| 清潔收納 | 有配件卸除按鈕、可直立站立。 | ✅ |
| 型號 | 221101 | |
| 材質/顏色 | 304不鏽鋼 | |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 單品尺寸 | 20 x 9 x 29 cm | |
| 產地 | 中國 | |
| 設計 | 荷蘭設計 | |
| 保固 | 1年 | |
| 電檢製號 | R3A130 |
電動攪拌機小訣竅，零失敗
🔷楊桃美食網
撇步1 先高速攪打讓蛋體積變大(此時氣泡粗大)
撇步2 再中速攪打讓蛋糊顏色變白(此時氣泡變小)
撇步3 以低速攪打讓氣泡分化越來越小(此時氣泡變得更小且均勻)
🔶Sweet Taste Kitchen
剛開始請用最低速檔進行攪拌
建議先以最低速檔進行攪拌，一開始就用高速打發會讓食材到處噴發，後續清潔更麻煩，等到開始有綿密的感覺得食後再調高轉速～最後可以低速打發更細緻收尾，可以讓食材更綿密，氣泡更細緻。
我是新手烘培，想製作點心
對於愛吃甜食，又想自己做的朋友其實自己DIY做甜食一點都不難，現在網路這麼發達，光是google大神打上關鍵字就有很多教學嚕。附上電器系女孩整理的點心製作，希望這些參考食譜以及各網站烘培教學對你有幫助。
參考食譜以及各網站烘培教學。
Emojoie Cuisine
看他的製作過程很療癒很舒壓，沒有過多的聲音講解，但是字幕會提醒這個步驟需要注意的事項。
每部影片也都會寫準備的食材，細節到裝置的製作材料都會寫上！！所以看完後只要按造他的方式就能製作出一樣好吃的糕點了！！
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
影片會詳細的講解製作甜點的過程以及需要注意的事項，以及後續脫模、過熱融化怎麼補救的方法。
幾乎是零失敗的教學！！喜歡製作點心的朋友千萬要訂閱他的頻道！
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