
又到端午節了,也只有在端午節的時候才會吃到粽子,身為南部小孩,家家戶戶都會自己包粽子,然後從洗粽葉、切菜、備料、烹炒、爆香..等等繁瑣的工作做完,就可以開始包粽子了~從開始準備包粽子到完成大約浩大工程需要花費2天的時間!
然後婆媽們,還會贈予自己包的粽子給朋友、親戚,互相分享粽子,每到端午節,冷凍庫就會塞滿滿的粽子..有自己包的,也有別人送的!然後接下來就是..早、中、晚三餐都是粽子的地獄時刻,有一種餓叫做媽媽怕你餓,當吃到第三天看到粽子的時候,比看到鬼還可怕啊!!這成為我小時候的陰影~但是現在成為外地的遊子,卻很期待端午節媽媽寄來的粽子~
但是外宿族沒有電鍋怎麼蒸粽子呢?粽子不一定要用電鍋蒸,其實還有很多加熱辦法~
「沒有電鍋」怎麼蒸粽子
雖然每家必備都必備電鍋~但是外宿族沒有阿!頂多了不起快煮壺、或是電水瓶,萬用鍋,都是千元以內的小家電!
怎麼蒸粽子呢?如果你連這個都沒有,那好吧~你就只能拿到超商請店員幫你微波,也可以順便買個牛奶、豆漿、飲品,假借順便之名XDD,請店員順便幫你微波一下粽子!以前學生時期常幹這總事,喔~切記如果是冷凍粽子至少要微波5~10分鐘,建議可以先拿出來退冰,在帶去超商。

1.美食鍋蒸粽子
美食鍋也可以拿來蒸粽子呦~外宿族必備的美食鍋,除了拿來煮泡麵之外~還可以拿來蒸東西呦~
跟電鍋使用方法一樣,使用隔水加熱法,但是需要注意的是,加熱的碗、盤子、耐熱度,如果不知道容器的耐熱度,建議直接放鋁碗、或是去五金行買鐵製的小蒸架、鐵杯(阿兵哥當兵在用的喝水杯XDD超好用!之後還可以用美食鍋直接煮蒸煮白飯)。
美食鍋蒸粽子很簡單,先倒入一杯水大約400cc,然後用耐熱容器的碗裝粽子,放置在美食鍋中間(加熱效果最好),美食鍋按鈕轉至持續沸騰加熱,因為不會像電鍋會自己跳起來,過程中需要打開,用筷子搓一搓,變軟的沒有~
美食鍋除了煮泡麵之外,還可以炒菜、炒飯、蒸東西!簡直是外宿族救星阿,一台也不過499~699,幫你料理三餐+點心!學生族必備!

2.電茶壺蒸粽子
煮水用的電茶壺也可以蒸粽子耶~先把粽子拿出來退冰,大約等個1小時,看天氣而定,摸它覺得軟軟的,就可以用煮水的電茶壺加熱讓粽子變熟,首先在電茶壺內放入耐熱茶杯(一定要耐熱的喔!99度以上的喔),然後粽子放在茶杯上,不要碰到水為基準,之後在電茶壺周圍加水,杯子裡面也要(增加重量以防水滾時,杯子被翻倒),然後按下加熱鍵,如果電茶壺水滾很快,那就重複2次,直到粽子蒸熟~「怎麼知道粽子有沒有熟呢?」熟透的粽子會變軟、有濃濃的粽香味~但是切記,煮完粽子後電茶壺要馬上清洗,因為粽子裡有油,如果沒有馬上清洗,之後洗就很難清理了。

3.瓦斯爐+湯鍋蒸粽子
用瓦斯爐加熱方法,也可以蒸粽子喔,家裡沒有電鍋,也沒有蒸龍,怎麼加熱粽子呢?
你可以用炒鍋、湯鍋也能蒸出美味的粽子,先在鍋子內加入1000c.c的水,然後底下倒放一個碗,再放入耐熱的盤子在碗上方,主要是不要讓粽子泡在水裡,粽子會爛掉,然後蓋上鍋蓋,開火悶煮~等待水滾之後,大約20分鐘後,關火悶5分鐘粽子就能享用了。

4.微波爐蒸粽子
用微波爐蒸粽子,可別一整顆直接丟進去微波,這樣粽子會沒有水分,變得跟石頭一樣硬,很不美味。
粽子從冷凍櫃拿出來,然後放到水裡浸泡一下,接著放到碗裡面,讓粽子泡在半碗水裡面,碗上面用盤子蓋住,記得碗跟盤子要完全蓋闔上看不到粽子,這樣才能保留住粽子的水分,吃到軟嫩的粽子,微波爐加熱大約3~8分鐘,看粽子大小而定!軟綿綿香噴噴的粽子就完成了~但是微波爐功率一次沒辦法加熱太多粽子,建議一次一顆,粽子內部才會均勻受熱)

用電鍋蒸粽好吃3步驟
粽子主要成分是糯米,最怕冷凍後加熱外面熟了,裡面還是冷的…再拿回去電鍋重新蒸又嫌太麻煩,吃下肚又會拉肚子,到底怎麼用電鍋蒸出好吃的粽子呢?首先從冷凍櫃拿出來的粽子,先用水將粽子沖濕,這樣等下電鍋加熱的時候,米飯的水分才不會被粽葉吸乾,再來就是蒸粽的水量很重要,太多水粽子會結體、軟爛,太少水粽子又不會熟~所以蒸粽子時外鍋3杯水,而且要用蒸架,不要讓粽子泡在水裡,用盤子也可以,但是蒸煮過程中,會產生水蒸氣,水蒸氣會沿著鍋蓋掉落在盤子內,這樣盤子就會積水,積水粽子又泡水了,口感就不是很好~所以用蒸架!或是碗倒扣放,讓粽子不會被泡到水最好~最重要的是,電鍋跳起來的時候,在悶個10分鐘,讓米心熟透,這樣吃起來的粽子口感最香Q就像剛包好的一樣!

🔔重點整理
1.冷凍粽子拿出先幫她洗個澡
2.外鍋3杯水(約3個水杯600cc)
3.關跳到保溫,再悶個5~10分鐘
Q:粽子放冷凍可以放多久?
不食用,都應「儘速放進冷凍庫( -18℃ 以下)貯藏,冷凍起來後也要在「1個月內」食用完畢。
Q:怎麼判斷粽子有無發霉?
當粽葉產生黑斑、黑點的時候,就是粽子發霉了,千萬不要以為是粽葉沒關係,吃下肚可能會引起腸胃不適或細菌感染、食物中毒。
還在煩惱怎麼料理冰箱的粽子嗎?可以參考電器系女孩整理的家電~希望能幫助三餐都想吃粽子的你!