現在減少外食，幾乎都在家裡煮，也為了減少與人群聚，通常都會去大賣場多屯一點貨！足夠１個月的份量，這樣也可以減少與人的接觸，一次採買在家煮「自煮」防疫。
但是新鮮的食材常常一不小心買太多，吃不完，怎麼辦？不是硬塞進肚，就是只能丟掉食材…使用真空包裝機可以防止食物氧化，可以延長食物保鮮時長3-5倍，還可以防潮、防菌、防串味。重點！還可以減少包裝的體積，讓冰箱放更多東西～
通常家裡食材保鮮都是用保鮮盒，或是用保鮮膜封起來，這樣體積很佔空間，而且保鮮效果有限！使用真空保鮮機排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。
為何需要一台真空機？
夏天室內溫度高，攝氏7至60度正式細菌最喜歡的溫度，如果沒吃完的食物，沒有及時保存起來，會讓細菌快速繁殖～之後再吃下度會導致腸胃不適…
建議食品不要在室溫下放超過2小時，夏天則不要超過1小時。
使用真空機的好處
1.避免食物接觸空氣中細菌
2.防止食物走味變質的現象
3.更能有效留住營養
4.延長食品保鮮期3~5倍
5.減少保存體積好收納
6.分裝食材味道不混味
7.真空自製寵物零食
食品真空包裝後能放多久？
真空包裝食品取代了防腐劑，可以延長食品的賞味期，又不怕吃下過多化學添加物～
使用真空包裝機後，食材可以延長多久呢？
加工肉製品，約可以延長6天，有的可以延長到18天
熟食類的食物，約可以延長3~4天。
堅果類的食物，約可以超過12個月。
正常夏天的煮過的熟食只能延長4天~7天，並且要冷藏。
✅能防潮、✅防菌、✅防串味，✅避免微生物感染，✅延長保質期。
什麼食品可真空封？
濕食、湯品、乾粉、堅果、水果…等～想封就封！
對於一些怕氧化的飾品、項鍊、耳環..等等也可以真空封起來！
- 醃臘製品：香腸，火腿，臘肉，板鴨等。
- 醬醃菜：榨菜，蘿蔔乾，大頭菜，泡菜等。
- 豆製品：豆腐乾，素雞，豆沙等。
- 熟食製品：燒雞，烤鴨，醬牛肉．油炸類等等。
- 剩菜飯保存：米飯，熟菜，湯麵等。
- 甜點保存：紅豆湯，八寶粥，湯圓等。
- 水果類：蘋果、梨子、葡萄、奇異果、芒果..等。
- 寵物零食：自製寵物肉泥、肉條..等。
真空機不能封什麼？
比方說蘑菇、洋蔥、蒜頭不能真空包裝。
食物在保存的時候會自然釋放氣體，所以不能使用真空包裝。
真空機使用的袋子？
抽真空的方式不同，使用的真空袋也不一樣。
分為平面袋或是格紋袋，選購的時候要注意，選到不適合真空袋到時候會無法使用。
真空機有2種
🔰氣嘴吸氣式:使用平面袋，有點像是喝用吸管飲料的方式，真空效果比較好，但是要使用專用袋。
🔰平面真空機：可當封口機使用，使用格紋袋，有些耐熱較高可以直接拿去微波爐加熱。
有的不挑袋，可以直接封各種袋子～但是真空效果就沒有吸嘴式的好！
真空機挑選須知？
🔸真空機功能
選擇可真空、封口的真空機
🔔真空封口:適合乾性材料、粉末、富含水分的食材像是肉品、生鮮食品。
🔔純封口:單純封口，可以封口液體、滷味、沒吃完的零食..等等。
🔹真空袋消耗品價格
吸嘴式的真空袋選擇多樣化、價格也稍稍便宜一點。
平面真空機使用的格紋袋，價格較貴。
🔸真空效果
可以參考真空機的吸力數值來了解真空效果～真空壓力約65~85KPA。數值越高真空效果越好。
🔹真空機寬口
想一次裝好裝滿屯食材，真空機的寬口大小影響可使用的真空包裝大小~
可以查看真空機商品，最大「袋口寬」是幾公分？
🔸選擇通過SGS認證的真空袋
選擇真空包裝袋經SGS/美國FDA檢驗合格的真空袋，可清潔後重複使用～
與食材直接接觸的「真空袋」選擇安心有認證的～食安較安全。
真空機５大推薦
【豪割達人】家用旗艦款真空機抽取包裝機_超值經濟B組合(保鮮/小型真空/密封/封口)
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 推薦原因 | 透明真空視窗，可以看到真空狀態，可以查看封口是否確實！ 真空、密封，一機兩用！食物保鮮時間延長3-5倍 | |
| 品名 | 豪割達人真空保鮮包裝機旗艦款 | |
| 型號 | FreshpackPro QH-02 | |
| 功能 | 真空封口、單封口、加厚封口 | ✅ |
| 使用真空袋 | 真空封口、單封口、加厚封口 使用真空袋：格紋真空袋（可抽真空）、折角袋（可封口）、普通平袋（可封口） 可在市面上或是網拍購買「單面壓紋」「雙面壓紋」「有折角」的真空專用袋。 | |
| 真空壓力 | -60kPa | |
| 原廠專用袋 | 真空包裝袋經SGS/美國FDA檢驗合格，可清潔後重複使用哦！ | ✅ |
| 尺寸 | 350 x 82 x 50mm | |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 袋口寬最大 | 295mm | |
| 功率 | 80W | |
| 材質 | ABS塑料、鐵 | |
| 真空秒數 | 約6-12秒 | |
| 真空包裝袋 | SGS食物保鮮真空包裝袋：大5入+小10入 大尺寸：約25X30cm 小尺寸：約20X25cm | ✅ |
| 保固 | 1年 | ✅ |
【豪割達人】★第三代★升級加寬x雙鍵抽真空機/保鮮包裝封口機/旅行收納
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 推薦原因 | 根據不同食材選擇較薄、較厚的包裝袋，熱壓施溫，讓密封效果更好！ 可半真空操作，讓麵包、蛋糕..等食材不會過度擠壓。 真空機背後磁鐵設計，可以直接黏在冰箱上面，好取用收納。 | |
| 品名 | 豪割達人真空保鮮包裝機 | |
| 功能 | 真空封口、單封口、加厚封口 | ✅ |
| 使用真空袋 | 真空封口、單封口、加厚封口 使用真空袋：格紋真空袋（可抽真空）、折角袋（可封口）、普通平袋（可封口） 可在市面上或是網拍購買「單面壓紋」「雙面壓紋」「有折角」的真空專用袋。 | |
| 真空壓力 | -60kPa | |
| 原廠專用袋 | 真空包裝袋經SGS/美國FDA檢驗合格，可清潔後重複使用哦！ | ✅ |
| 尺寸 | 365 x 55 x 50mm | |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 袋口寬最大 | 295mm | |
| 功率 | 80W | |
| 材質 | ABS塑料、鐵 | |
| 真空秒數 | 約6-12秒 | ✅ |
| 真空包裝袋 | SGS食物保鮮真空包裝袋：大5入+小10入 大尺寸：約25X30cm 小尺寸：約20X25cm | |
| 保固 | 1年 | ✅ |
渦輪雙核心密封真空機(隨機贈送真空機專用袋10個)
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 推薦原因 | 根據不同食材乾/濕/粉/油選擇不同的真空程度，65kPa真空壓力。 渦輪雙核心，可點抽功能，自己決定要抽多少空氣，才不會壓壞食材。 | |
| 品名 | 渦輪雙核心密封真空機 | |
| 功能 | 真空封口、單封口、加厚封口 | ✅ |
| 使用真空袋 | 真空封口、單封口、加厚封口 使用真空袋：格紋真空袋（可抽真空）、折角袋（可封口）、普通平袋（可封口） 可在市面上或是網拍購買「單面壓紋」「雙面壓紋」「有折角」的真空專用袋。 | |
| 真空壓力 | -65kPa | |
| 原廠專用袋 | 20x25cm,(材質：食品用PE) | ✅ |
| 尺寸 | 35.6x14x6.5cm±0.5 | |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 袋口寬最大 | 300mm | |
| 功率 | 200W | |
| 材質 | ABS、智能面板 | |
| 真空秒數 | ||
| 產地 | 中國/台灣監製 | |
| 包裝內容物 | 密封真空機一支/組 | |
| 保固 | 90天 | |
| 供電資訊 | 需連接外部電源使用/充電－插座 |
【ARTISAN】真空包裝機/黑(VS2140)
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 推薦原因 | 最強的壓力有85kPa，封口有最大寬度30cm，真空包裝袋通過SGS耐熱報告。 更好料理食材，可以直接放微波爐微波～超方便 | |
| 品名 | ARTISAN | |
| 型號 | VS2140 | |
| 功能 | 可選擇真空+封口或純封口 | ✅ |
| 使用真空袋 | 真空封口、單封口、加厚封口 使用真空袋：格紋真空袋（可抽真空）、折角袋（可封口）、普通平袋（可封口） 可在市面上或是網拍購買「單面壓紋」「雙面壓紋」「有折角」的真空專用袋。 | |
| 真空壓力 | -85kPa | |
| 尺寸 | 35.7×14.8x高8.66cm | |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 袋口寬最大 | 300mm | |
| 功率 | 200W | |
| 材質 | 塑膠 | |
| 產地 | 中國 | |
| 商品驗證識別號碼 | R3A130 | ✅ |
| 保固 | 1年保固期 | ✅ |
| 標準配備 | 主機、真空包裝袋15個(22x30cm)、說明書、保證書 |