在台灣幾乎每個家庭都必備電鍋，可以沒有烤箱、電子鍋、微波爐..但是絕對不能沒有電鍋。
這個只需要在外鍋加水，就能幫你料理各樣食材～能製作點心、飯菜、煮粥、蒸包子、炊米、煮湯、燉中藥..等。
而且現在防疫期間，能在家自己煮最安全衛生，最好清潔便利、不需要顧火、料理又多元化，思來想去也只電鍋符合這個標準，因為現在分離式清潔便利，煮食也很方便，食材切一切丟進去，等它自己「跳起來」就煮好了。而且配上「加高蒸具」同時間一次完成6道料理！與其它廚房家電相比之下更輕鬆、省時、好清潔～難怪在台灣幾乎家家必備。連阿嬤家的，綠色大同電鍋現在還在服役中！
現在電鍋也越來越多元化，除了材質，電鍋的功能也越來越多，除了百年不衰的大同電鍋，還有推薦什麼好物電鍋呢？
長輩一定都知道的大同電鍋，幾乎在每個家庭還會看到紅色、綠色永久不衰的大同電鍋。
我們家之前也有一台，可以參考之前的文章看大同電鍋的介紹。
電鍋真的可以用很久很久，所以挑選時除了大小、材質還需要注意什麼?
挑選電鍋5大須知
🔴電鍋材質不鏽鋼 #304不鏽鋼 #316不鏽鋼
由於食安問題人民愈來越重視與煮食器材的安全性，電鍋內鍋材質有304不鏽鋼、316不鏽鋼、403不鏽鋼..等等
到底差別在哪裡，選購時要注意內鍋材質、上蓋的材質、以及放置在電鍋內的鍋子材質。
外鍋如果也是不鏽鋼材質～好處是不會生鏽（氧化），可以直接拿鐵刷，刷洗！烤漆的外鍋就不行直接刷～
但是外面的材質烤漆玫瑰金、蒂芬妮藍、有的還有可愛的卡通人物！！讓想搭配家裡的廚具裝潢的朋友～也有另外的選擇～外鍋材質不會直接接觸到食材，所以不一定要選購全機不鏽鋼～
但是如果是想直接用電鍋內鍋直接做料理，像是直接炒菜、炒肉、直接煮火鍋朋友選購時一定要選購304不鏽鋼。
不鏽鋼等級差異?
| 等級 | 201不銹鋼 | 403不鏽鋼 | 304不鏽鋼 | 316不鏽鋼 |
|---|---|---|---|---|
| 等級 | 工業級 | 具有磁性 | 食品級 | 醫療級 |
| 抗腐蝕 | ⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐ ⭐⭐ | ⭐⭐⭐ ⭐⭐⭐ |
| 適用於 | 鐵窗、鐵門.. 等等 | 廚房用具 洗衣機內層 | 廚房餐具 | 手術器材 |
選購電鍋最好選購 #316不鏽鋼 或是 #304不鏽鋼
🟠電鍋使用容量大小
使用容量可以根據家庭的份量才做參考，通常賣場頁面都會寫幾人份適用？
是不是有看沒有懂，所以10人份，是指家庭人數10的人適合買嗎?
不是的呦！要看使用情況，一般２人小家庭也是可以買10人份電鍋的！
10人份電鍋，可以用一個碗公煮湯、一個碗公蒸煮飯、一個碗公蒸菜，搞定一餐，方便又簡單。
購買的時候，需要注意的是內鍋的直徑、高度、公升量！！
3人份電鍋 約0.6公升
6人份電鍋 約1.1公升
10人份電鍋 約1.5公升
11人份電鍋 約1.65公升
15人份電鍋 2.7公升
| 電鍋 | 直徑 | 公升 | 高度 |
|---|---|---|---|
| 🍏3人份電鍋 | 直徑約15.5公分 | 約0.6公升 | 高度約8.5公分 |
| 🍎6人份電鍋 | 直徑約20.5公分 | 約1.1公升 | 高度約9.6公分 |
| 🍉10人份電鍋 | 高度約9.6公分 | 約1.5公升 | 高度約9.6公分 |
| ⭐15人份電鍋 | 直徑約27.2公分 | 2.7公升 | 高度約13公分 |
🟡電鍋其他附加功能
分離式設計
有的電鍋設計成分離式，電鍋蒸煮好之後，就可以直接把內鍋取出，放到餐桌上大家一起享用了～
而且使用分離式電鍋，在清潔的時候非常方便，以前的大同電鍋，清潔電鍋時還要整個鍋子搬到流理台做清潔，還要小心水不能碰到插電孔。
保溫功能
電鍋也有保溫功能，讓煮食完畢後，不必馬上食用，可以放著保溫，等到想吃的時候再吃。
🟢電鍋使用注意事項
電鍋是利用水加熱形成水蒸氣的加熱方式，蒸氣的溫度會超過100℃，約達到120℃。
如果放入的餐具無法承受120℃的熱度可能會裂掉。
建議在使用電鍋的時候，要在電鍋底部放置隔熱鐵盤，隔水加熱，比較不會讓陶瓷碗裂。
建議要放入電鍋內的餐具，一定要注意耐熱溫度範圍內正確使用。
✅可以放入電鍋的餐具？
不鏽鋼、耐熱玻璃、耐熱陶瓷、紙盒(需使用托盤墊高)、木質餐具、可以耐熱120℃
✅便當盒可以放入電鍋加熱嗎？
每天通勤上班的上班族，大概每天中午都是吃便當果腹，有的時候一忙起來就忘記吃了。
那便當盒可以放入電鍋蒸嗎?需要注意便當盒有沒有標註可微波加熱。
🔵電鍋品牌
除了大同電鍋可以選擇之外，其實台灣很多國產電鍋可以選擇，像是萬國牌、永用牌、鍋寶..等等
台灣製造的維修有保障。選擇的時候也需要參考保固年限，有的是原廠保固3年，就代表他對自家產品非常的有自信，而且電鍋真的很耐用，用個幾十年都可以！所以真的要仔細挑選。
🟣電鍋的必備配件3推薦小物
- 防燙夾
- 市面上有很多防燙夾，有的像手套食用級矽膠材質，隔熱手套保護纖纖玉手不被燙傷。
- 增高架
- 可以增加蒸煮空間，讓你一次可以煮更多料理，一蒸一次，同時間煮完6道料理！！
- 電鍋內鍋
- 購買電鍋內鍋，因為除了他可以當電鍋內鍋使用，還可以直接放在爐火上加熱！！變成湯鍋
家庭必備萬用電鍋 TOP 6大推薦
🟥【迪士尼米奇系列】11人份 304不鏽鋼電鍋(經典黑限定款 DRC-10B)
超級可愛的米奇造型，可愛的米奇造型手把，這麼可愛的電鍋，內部是不鏽鋼材質，讓你每次使用都覺得心情愉悅。外鍋、內鍋、蒸盤皆全不鏽鋼304材質，MIT台灣製造，原廠保固1年。
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 品牌 | 迪士尼米奇系列 | ✅ |
| 型號 | DRC-10B | |
| 份量 | 11人份 | ✅ |
| 材質 | 304外鍋、內鍋、蒸盤皆全不鏽鋼材質 | ✅ |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 功率 | 600W | |
| 本體尺寸 | 約W293xD292xH265mm | |
| 本體重量(含內鍋) | 約3170g | |
| 材質 | 外殼 –冷軋鋼板烤漆 / 內鍋、上蓋、底鍋、蒸架 – CNS304不鏽鋼 | ✅ |
| 能源效率 | 第3級 | ✅ |
| 產地 | 台灣製造 | ✅ |
| 保固 | 原廠1年保固 | |
| 本商品已投保新光產險3200萬產品責任險 | ||
| 商品驗證識別號碼 | R63889 | |
| 包裝內容 | 主機、上蓋、調理內鍋、不鏽鋼蒸盤、飯勺、量杯、 接地線、中文操作手冊、商品服務保證卡 |
🟧【TATUNG 大同】10人份玫瑰金限定款電鍋(TAC-10L-DRG)
現在大同電鍋不再是只有綠色、紅色、銀色可以選擇，現在有美美的玫瑰金、蒂芬妮藍。
大同牌，商品耐用掛保證，304不鏽鋼外鍋、內鍋、外鍋蓋。粥、蒸、滷、燉樣樣行，具自動保溫
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 品牌 | TATUNG 大同 | ✅ |
| 型號 | TAC-10L-DTG | |
| 份量 | 10人份 | ✅ |
| 材質 | 304外鍋、內鍋、蒸盤皆全不鏽鋼材質 | ✅ |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 功率 | 700W | |
| 保溫電功率 | 40W | |
| 本體尺寸 | 26.5高x34.8寬x29.5深(cm) | |
| 本體重量(含內鍋) | 4.2kg | |
| 最大煮飯量 | 1.8公升(生米) | |
| 產地 | 台灣製造 | ✅ |
| 保固 | 原廠1年保固 | |
| 商品驗證識別號碼 | R31001 | |
| 包裝內容 | 外鍋、內鍋、外鍋蓋各一、內鍋蓋、蒸盤、量米杯、飯匙各一 | ✅ |
🟨【牛頭牌】 10人份厚釜燜燒電鍋TC18UC
厚釜燜燒電鍋，可以與鍋身分離，所以清潔非常方便，而且厚釜設計，厚釜安康內鍋不含化學塗層永久免換內鍋
而且有加高蒸籠的設計，燉煮的同時，還能順便在蒸煮多道料理。
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 品牌 | 牛頭牌 | ✅ |
| 型號 | TC18UC | |
| 份量 | 10人份 | ✅ |
| 材質 | 304外鍋、內鍋厚釜材質 | ✅ |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 功率 | 700W | |
| 保溫電功率 | 40W | ✅ |
| 本體尺寸 | 25.5x 36x 28(cm) | |
| 本體重量(含內鍋) | 4.2kg | |
| 蒸層 | 25*8(cm) | |
| 產地 | 機身-中國 外鍋-馬來西亞 | |
| 保固 | 原廠1年保固 | |
| 包裝內容 | 量杯*1 不銹鋼蒸層*1、不鏽鋼提鍋、不鏽鋼飯匙*1 |
🟩【萬國牌】10人份蒸籠不銹鋼厚釜電鍋(AQ10SSE)
3.0MM厚釜不鏽鋼內鍋，可煮粥,煮飯,燉補,還有保溫功能，原廠提供3年保固。
可煮粥,煮飯,燉補,還有保溫功能，日本進口溫度感應零件，準確又安全，而且原廠3年保固。
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 品牌 | 萬國牌 | ✅ |
| 型號 | AQ10SSE | |
| 份量 | 10人份 | ✅ |
| 材質 | 304不銹鋼 | ✅ |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 功率 | 800W | ✅ |
| 容量 | 1.8L | |
| 本體尺寸 | 33 x 28x 36 (cm) | |
| 本體重量(含內鍋) | 3.6公斤 | |
| 蒸層 | 25*8(cm) | |
| 產地 | 台灣製造 | ✅ |
| 保固 | 3年保固期 | ✅ |
| 包裝內容 | 上蓋、內鍋、蒸籠(304不鏽鋼)、量杯、飯匙(食品級pp材質)、接地線 | ✅ |
🟦【PERFECT】頂級316不鏽鋼分離式電鍋(PR-8360)
316醫療等級的不鏽鋼電鍋，而且又可以鍋身分離式清潔，一鍋多功能，煮稀飯、燉補、滷肉、蒸食，各種料理樣樣行，蒸氣立體循環加熱，食物受熱均勻，可精確掌握食物口感，輕鬆製作各種美味電鍋料理！
可直接在中鍋內蒸/煮/炒/燉/滷.等多樣化烹煮，使用後可直接取出清洗，隨時保持鍋體乾淨衛生
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 品牌 | PERFECT | ✅ |
| 型號 | PR-8360 | |
| 份量 | 11人份 | ✅ |
| 材質 | 316不銹鋼 | ✅ |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 功率 | 700W | |
| 容量 | 1.8L | |
| 本體尺寸 | 35×30×32.8cm | |
| 本體重量(含內鍋) | 4.5kg | |
| 產地 | 台灣製造 | ✅ |
| 保固 | 1年保固期 | |
| 包裝內容 | 高蓋-#316不鏽鋼／中鍋-#316不鏽鋼／內鍋-#316不鏽鋼／ 外殼-304不鏽鋼／飯匙-食品級耐熱P.P. / 計量杯-食品級耐熱P.P. | ✅ |
🟪【永新】 11人份分離式304全不銹鋼電鍋 YS111S
MIT台灣製造全不鏽鋼電鍋，而且原廠提供3年保固，分離式設計，安全耐用。
而且配件超級齊全，有11人份內鍋、3人份內鍋，不鏽鋼蒸盤，可以在燉煮的同時進行蒸料理。
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 品牌 | 永新 | ✅ |
| 型號 | YS111S | |
| 份量 | 11人份 | ✅ |
| 材質 | 304全不銹鋼 | ✅ |
| 電壓 | 110V/60Hz | |
| 功率 | 700W | |
| 額定頻率 | 40Hz | |
| 本體尺寸 | H 350×D 295×W 315 (mm) | |
| 本體重量(含內鍋) | 4.5kg | |
| 產地 | 台灣製造 | ✅ |
| 保固 | 3年保固期 | ✅ |
| 包裝內容 | 大內鍋x1、小內鍋x1、中鍋x1、蒸架x1、蒸盤x1、飯匙x1、量米杯x1 | ✅ |
【永新】 3~15人份多功能不鏽鋼電鍋
多功能電鍋，具有：煮飯、煮粥、燉煮三種功能，內鍋為不鏽鋼設計，清洗更方便。
而且原廠提供3年保固，只要不是人為的疏失都可以免費維修。另外原廠也只有製造220v電壓的電鍋，讓在長期居住在國外的朋友們，也能使用電鍋料理！！
| 評比 | 通過 | |
|---|---|---|
| 品牌 | 永新 | ✅ |
| 型號 | QQ3S、QQ6S、QQ10S、QQ15S 人份電鍋 | |
| 份量 | 11人份 | ✅ |
| 材質 | 3~15人份 | ✅ |
| 電壓 | 110V or 220V | |
| 功率 | 950 W | |
| 產地 | 台灣製造 | ✅ |
| 保固 | 3年保固期 | ✅ |
| 包裝內容 | 大內鍋x1、蒸盤x1、飯匙x1、量米杯x1、保固書。 | ✅ |
| 3人份 | 6人份 | 10人份 | 15人份 | |
|---|---|---|---|---|
| 型號 | QQ-3S | QQ-6S | QQ-10S | QQ-15S |
| 容量 | 3人份約0.6公升 | 6人份約1.2公升 | 10人份約2公升 | 15人份 |
| 直徑 | 直徑15.5cm高度約8.5cm | 直徑20.5cm高9.6cm | 直徑24.5cm高11.6cm | 直徑27.2cm高13cm) |
| 消耗功率 | 400W | 600W | 800W | 950W |
| 淨重 | 1.4KG | 2.7KG | 3.3KG | 4.3KG |
| 產地 | 臺灣 | 臺灣綠色、紅色、銀色 | 臺灣 | 臺灣 |
| 保固 | 3年 | 3年 | 3年 | 3年 |
| 顏色 | 綠、粉 | 綠色、紅色、銀色 | 綠色、紅色、銀色 | 綠色、紅色、銀色 |
| 110V電壓 | 👉去賣場看看 | 👉去賣場看看 | 👉去賣場看看 | 👉去賣場看看 |
| 220V電壓 | 👉去賣場(220V) | 👉去賣場(220V) | 👉去賣場(220V) | 👉去賣場(220V) |
電鍋要加多少水才夠?
電鍋加入一杯水的時間，大約可以蒸15~18分鐘左右
等電鍋不再冒煙後，等個5~8分鐘再掀蓋子是最好的。
為什麼呢?
悶蒸讓食物的水份及鮮味在悶一下，透過電鍋還沒散去的熱度在悶透食材。
會更入味的祕方，所以不要看到電鍋跳起來，就興高采烈地去打開。
通常用量杯(電鍋都會附上量杯)要用它附上的量杯，去裝水比較準確喔。
煮白飯比例是多少?
通常是一杯米=一碗飯
量杯、內鍋水、外鍋水的比例是1:1:1
大約煮的時間是 20分鐘。
因為是生米、所以水要加一杯。
如果電鍋是要蒸包子、或是加熱食物、水煮蛋。
大約3分之1的水就夠了。
身為小資族，我就常常拿電鍋燙青菜，加點鹽巴就很好吃。
如果今天電鍋是要燉湯、燉雞湯、滷肉…等等。
需要比較久燉煮的，外鍋水可以放到2、3杯水。
也不用擔心，如果電鍋過熱會自己跳起來。